Yeni yılın ilk günü yeni başlangıçlar listesi epey kalabalık olur. Genellikle de ilk sıralarda “bu yaza fit gireceğim” vardır. Peki yeni yılda bu istekleri gerçekleştirmek için nelere dikkat etmek gerekir?

Fast foodlar yerine sağlıklı besinler tercih etmeliyiz. Bir sonraki öğünde porsiyon kontrolünü sağlayabilmek için güne kahvaltı ile başlamalıyız. Vücudumuzun hem tatlı hem de günlük karbonhidrat alımını karşılamak için daha çok meyve ve sebze tüketmeliyiz. Yeterli su tüketimine dikkat etmeliyiz. Sosyal yaşantının artması ile birlikte dışarıda yemek yeme alışkanlığı da artmıştır. Yemeklerin yanında gelen kızartmalar, yemek öncesinde gelen lavaşlar kilo alımına neden olur. Dışarısı yerine evde yemek yemeyi tercih etmeliyiz. Dışarda yemek yiyeceğimizde kızartmalar yerine salata tercih etmeliyiz.

“Bugün de yiyeyim, zaten son gün” düşüncesi ile yılbaşı gecesi alınan kaloriler işleri daha da zorlaştırıyor. Peki ne yapmalı?

Protein ağırlıklı beslenmeliyiz. Asitli içecekleri tercih etmemeliyiz. Çorba, pilav, ekmek gibi karbonhidrat ağırlıklı besinleri bir arada tüketmemeliyiz. Yeterli miktarda su tüketmeliyiz. Bunları yaparsak daha sağlıklı bir yılbaşı akşamı geçirmemiz mümkün...

Hem sağlıklı hem de dolu dolu, doyurucu bir yılbaşı sofrasında neler olmalı?

Soframızda her besin grubundan bulunmasına özen göstermeliyiz. Et grubunu kızartmak yerine ızgara, fırın, haşlama olacak şekilde hazırlamalıyız. Pirinç pilavı yerine bulgur pilavı tüketmeliyiz. Tatlı olarak meyve veya sütlü tatlı tercih etmeliyiz. Soframızda yoğurtlu ve haşlanmış sebzeli mezelere yer vermeliyiz. Herkesin kendi çerez tabağı olmalı ve porsiyon kontrolüne dikkat edilmeli. Asitli içecekler yerine ev yapımı, şekersiz içecekler soframızda yer almalı.

Yılbaşı sofralarına özel bir yemek tarifi paylaşabilir misiniz?

Doyurucu, lezzetli ve sağlıklı bir tarif olan karabuğday salatasını önerebilirim...

Malzemeler:

• 1 su bardağı karabuğday
• 2 adet kırmızı biber
• Marul
• Yarım bağ maydanoz
• 4 adet kuru domates
• 8-10 adet badem
• Dereotu
• 5-6 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Tarif:

Karabuğdaylar yıkanıp, haşlanır. Marul, domates, dereotu, maydanoz, soğan ve kırmızı biber küçük küçük doğranır. Bademler küçük parçalara bölünür. Tüm malzemeler birleştirilir.

Biz uyardık ancak yine de yılbaşı akşamında yemek abartıldıysa eğer... Yemeği abartanlara 1 Ocak önerileriniz nelerdir?

Yılbaşı gecesi alınan kalorileri dengelemek için, yeni yılın ilk günü ara öğünler kaldırılarak kalori kısıtlaması yapılabilir. Yılbaşı gecelerinde genellikle karbonhidrat ağırlıklı beslenildiği için yılın ilk günü dengeyi sağlayabilmek için protein ağırlıklı beslenmeliyiz. Güne kahvaltı ile başlayıp öğle ve akşam yemeklerinde ızgara, fırın ve haşlama olacak şekilde et, tavuk ve balık yanına salata tüketebiliriz.

Röportaj: Dilay Argün