Portakalın faydaları, posalı haliyle tüketilen parçacıklı portakal suyunda da bulunuyor. Özellikle posalı haliyle içilen portakal suyunda portakal meyvesinden gelen faydalar korunmuş oluyor. Dolayısıyla soğuk içecek tarifi içinde veya tek başına kullanabileceğiniz portakal suyunun besin değeri özellikle bağışıklık sistemi yönünden oldukça yüksek. Parçacıklı portakal suyu tarifine geçmeden önce gelin portakaldaki vitamin ve minerallere bakalım.

Portakal suyunun faydaları nelerdir?

• Bağışıklık sistemi için gerekli olan C vitamini açısından zengindir.

• A, B, D ve E vitaminleri de içerir.

• Kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.

• Potasyum kaynağıdır.

• Portakal güçlü bir antioksidandır. Bağışıklık sistemini korur, hücreleri yeniler ve bu özellikleri ile kanser hastalıklarına karşı önleyicidir.

• Kan dolaşımını hızlandırır. Bu yönüyle kalp krizi riskini azaltır.

• Portakal yüksek oranda lif içerir. Eğer sıktığınız portakalın posasını suyuna katıp karıştırırsanız bağırsaklarınız çalışır ve tok kalma süreniz uzar.

• Kış aylarında soğuk algınlığına, gribal enfeksiyonlara karşı korur.

Portakal suyunun zararları var mıdır?

Taze sıkılmış portakal suyu, özellikle üst solunum yolu enfeksiyonları ve çeşitli virüslerle mücadele ettiğimiz kış aylarında sağlığımız için gerekli. Ancak dikkat etmeniz gereken iki önemli husus var. Birincisi, portakalı sıktıktan hemen sonra tüketmelisiniz çünkü bekleyen portakal suyu vitamin ve besin değerlerini kaybeder. İkincisi, portakal yüksek oranda şeker içeren bir meyvedir ve fazla içerseniz kan şekerinizi hızla yükseltir. Hızlı yükselen kan şekeri hızlı düşer ve bu da sizi acıktırır. Buna ilave olarak, şekerin fazlası yağ olarak depolanacağı için kilo alırsınız. Eğer sıktığınız portakalın posasını suyuna dahil edip karıştırırsanız hem portakalın bütün besin değerlerinden faydalanmış olursunuz hem uzun süre tok kalırsınız, hem de daha az şeker almış olursunuz.

Portakal kaç kaloridir?

1 büyük (100 gram) portakalın kalorisi ortalama 47’dir. 1 bardak portakal suyu yapımında kullanılan portakal adedine göre portakal suyunun kalorisi de değişkenlik gösterir. Portakalın içerdiği besin öğeleri ise şöyledir:

Su: % 87

Protein: 0,9 gram

Karbonhidrat: 11,8 gram

Şeker: 9,4 gram

Lif: 2,4 gram

Yağ: 0.1 gram

Portakal besin değeri olarak esas olarak karbonhidrat ve sudan oluşur, çok az protein ve yağ ve az kalori içerir. Portakaldaki baskın karbonhidrat unsuru glikoz, fruktoz ve sukroz gibi basit şekerlerdir. Ancak bu içeriğe rağmen, içerdiği lif ve polifenol dolayısıyla portakalın glisemik indeksi 31-51 arasında, nispeten düşük seviyededir. Dolayısıyla polifenol ve lif, kan şekerindeki artışı hafifletme etkisi sağlar. Bu sebeple portakalı lifiyle yani kabuklarını soyduktan sonra meyve haliyle tüketmek, portakal suyu olarak tüketmekten daha sağlıklı kabul edilir. Eğer portakal suyu içmek isteniyorsa da parçacıklı portakal suyu tercih edilmesi öneriliyor.

Portakalın lif içeriği, onun sindirim rahatlatan, kolesterol üzerinde olumlu etkileri olan ve kilo kontrolü sağlayan bir meyve olmasını sağlar. Günlük lif ihtiyacınızın bir kısmını portakal yiyerek veya etli kısımlarıyla birlikte portakal suyu halinde tüketerek karşılayabilirsiniz.

Parçacıklı portakal suyu tarifi

“Evde portakal suyu nasıl yapılır?” sorusunun cevabı aslında basittir; tek gereken şey bir portakal sıkacağıdır. Taze portakal suyunu evde yaparken parçacıklı olarak hazırlamanız ise portakaldan alacağınız besin değerini doğruca portakal suyu keyfinize taşır. İşte portakalın tüm faydalarını almanıza yarayacak parçacıklı portakal suyu yapımı:

Malzemeler

• 2 adet portakal

• 1 küçük limon

• 1 su bardağı (veya isteğe göre 1 çay bardağı) toz şeker

• 1 yemek kaşığı limon tuzu

• 3 litre su

Yapılışı

Portakallar ile limonu buzlukta birkaç saat önceden dondurun. Buzluktan çıkarıp bıçakla doğranacak yumuşaklığa gelene kadar (yaklaşık 10 dakika) dışarıda bekletin. İri parçalar halinde doğrayıp mutfak robotuna veya blender kabına alın. Toz şekerle birlikte robottan geçirin. Küçük parçalara ayrılan bu karışımı 3 litre suya ekleyin. Limon tuzunu da ekledikten sonra iyice karıştırın. 20 dakika kadar beklettikten sonra süzün. İçime hazırdır. Afiyet olsun!

Ne kadar dayanır?

Taze sıkılmış portakal suyunun besin değerini koruması ve acılaşmaması için portakal suyunu sıktıktan sonra bekletmeden tüketilmesi önerilir. Hava ile sık temas etmesi bozulmasını kolaylaştırır. Göbekli Washington portakal cinsi, portakal suyu halinde acılaşsa da meyve olarak tüketilirken en lezzetli ve sulu çeşit olarak üne sahiptir.

Püf noktası

Portakal kabuğunun özellikle de beyaz kısmı, tıpkı limon kabuğuyla yapılan limonatada olduğu gibi meyve suyuna acılık katabilir. Buzlukta bekletmek bu acılığın geçmesi için yardımcıdır. Taze sıkılmış portakal suyunun bekletildiği zaman acılaşacağını da hatırlatmak gerek.

Portakalın faydaları nelerdir?

Yüksek oranda C vitamini içeren, lif kaynağı olan portakal aynı zamanda tiamin, folat ve antioksidan kaynağı. Vitamin ve mineral deposu portakal, özellikle de içerdiği potasyum ile tansiyonu dengeleyici ve damar koruyucu özellikler gösteriyor. Sodyum içermeyen portakal, bu özelliğinin yanı sıra içerdiği potasyum sayesinde yüksek tansiyon riskini azaltıyor.

Antioksidan özellikler gösteren C vitamini kaynağı olan portakal, kansere neden olan serbest radikallerin oluşumuyla mücadeleye yardımcı oluyor. Öte yandan tedavi edici etki olmayacağını hatırlatmak gerek çünkü bunun için yapılan bilimsel çalışmalardan biri, 300 portakala eşdeğer bir miktara ihtiyaç olduğunu göstermişti. Dolayısıyla fayda sağlamak için yüksek miktarda tüketmemek konusunda uzmanlar her meyve ve bitkisel içerikte olduğu gibi portakal için de hatırlatmalarını yapıyor.

Ev yapımı portakallı tarifler

İşte içinde portakal suyu kullanılan nefis portakallı tarifler...

Portakallı kek tarifi

Portakal aroması ile çay saati tariflerinin yıldızı olan bu kek, evde kalan portakalları değerlendirmenin de harika bir yolu. “Portakallı kek nasıl yapılır?” diye merak edenler için portakallı kek tarifi burada.

Kan portakallı kek tarifi

Diğer portakal cinslerine göre 4 kata kadar daha fazla C vitamini içeren kan portakalı, antioksidan özelliğini belli eden kırmızı rengiyle birbirinden özel tarifleri süslüyor. Müjgan Yurtseven’in kan portakallı kek tarifi için tıklayın.

Portakal reçeli tarifi

Portakal kabuğunun da çeşitli faydaları bulunuyor. Bunlar arasında en bilineni, sindirimi kolaylaştırması ve kabızlığı önlemeye yardımcı olması. “Portakal kabuklarını nasıl değerlendirebilirim?” diye soranlar için en tatlı cevap ise portakal reçeli! Müjgan Yurtseven’den portakal reçeli tarifi ile kahvaltılarınıza için şifa sembolü portakalı taşıyın.

Portakallı kereviz tarifi

Şifa deposu kerevizin kokusu herkes için cazip olmayabiliyor. Kerevizi portakal aroması ile pişirmek hem besin değerini arttırıyor hem de kerevize çok yakışıyor. Portakallı kereviz tarifi için tıklayın.