Eli böğründe yemeği tarifi — Eli böğründe yemeği tarifi

Maraş Yanyana adıyla da anılan Eli Böğründe yemeği, Kahramanmaraş yöresine ait ve coğrafi işaret tescilli olan geleneksel bir lezzet. Eli Böğründe tarifini paylaşıyoruz.

Eli Böğründe yemeğinin malzemeleri ve tarifi

Türk Patent ve Marka Kurumu'na yapılan başvuru ile coğrafi işaret ile tescillenerek Kahramanmaraş'ın koruma altındaki ürünleri arasında yerini alan Eli Böğründe, taş fırında yapıldığında lezzetine doyum olmayan bir lezzet. Evde de yapabileceğiniz pratik bir fırın yemeği olan bu geleneksel tarif için malzemeleri ve yapılış yöntemini paylaşıyoruz.

Eli Böğründe için malzemeler

600 gr kuzu kuşbaşı
100 gr kuyruk yağı (kuyruk yağı tercih etmeyenler tereyağı kullanabilir)
1 baş sarımsak (5-6 adet)
8 adet orta boy yeşil biber
4 adet orta boy patates
3 adet küçük boy kuru soğan ya da 2 avuç arpacık soğan
4 adet domates

Sos için:

1 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvıyağ

Eli Böğründe yapılışı

Fırınınızı 240 dereceye ayarlayıp ısıtılır. Fırında yapılan bir yemek olan Eli Böğründe için çabuk pişen kuzu eti kullanılması sebebiyle önceden haşlama işlemine gerek yoktur. Ancak kullanacağınız ete bağlı olarak etleri önceden haşlamayı da tercih edebilirsiniz. Kuzu etleri ince ince, yaprak şeklinde doğranır. Tuz, yağ, baharatlar ve kuyruk yağı (veya tereyağı) ile birlikte bir kabın içinde iyice karıştırılır. Buzdolabında 2-3 saat dinlenmeye bırakılır. Bu esnada kuyruk yağının ve baharatların lezzeti kuzu etine iyice işler.

Patates küp küp doğranır. Biber ve domateslerin çekirdekleri çıkarılır irice doğranır. Patatesler daha geç piştiği için küçük küpler halinde doğranır. Soğanlar iri küpler halinde doğranır. Sarımsakların kabuğu çıkarılır ve iri olanlar ikiye bölünür. Sebzeler bir tepsiye yan yana dizilir. Ortasına etler konur. Sos için hazırlanan sıcak suyun içine diğer sos malzemeleri eklenir ve tepsinin üzerinde gezdirilir. Tepsinin üzerini örtmek için yağlı kağıt veya kapak kullanılır. Pişme esnasında etler 1-2 kere karıştırılabilir. 15 dakika pişirdikten sonra pide ile servis yapın.

Afiyet olsun.

Maraş tarifi: Kaymaklı

*Haberin fotoğrafı İHA tarafından servis edilmiştir.

Değerli HTHayat okurları,

HTHayat ekibi olarak haber değeri taşıyan, herkesin kendine dair bir şeyler bulacağı içerikleri sizlere ulaştırmak için çalışıyoruz. İçeriklerimiz ile ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz. Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak hthayat.haberturk.com yorum sayfalarında yer almayacaktır.

Ayrıca hthayat.haberturk.com yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz. Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler hthayat.haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılamaz. hthayat.haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve hthayat.haberturk.com bunlardan sorumlu tutulamaz.

Yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, Haberturk.com’da yayınlanan Kullanım Koşulları'nı ve Gizlilik Sözleşmesi'ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır. Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.

YORUM KURALLARINI OKUDUM