Kekikli sac kavurması

Kekikli sac kavurması

Tarif defterimden:

 

Kurban Bayramı yaklaşırken bizim evde çok beğenilen bir lezzet olan kavurmayı yıllardır büyüklerimden öğrendiğim gibi aynı usulde yaparım. Öncelikle etler sularını salıp çekene kadar kısık ateşte pişecek, bu sürede zaten lokum gibi yumuşacık olan etlere sonrasında yeteri kadar yağ eklenip kavurulur. Soğan, biber, sarımsak, domates ve mis gibi kokusuyla kekik ilave edilip kavurma yemeye hazır hale getirilir...

 

Kısa bir not:

Eskilerde sacda yapıldığından olsa gerek bu ismi almış olan kavurma için elinizde sac yoksa teflon veya döküm tavada da aynı lezzeti yakalayabilirsiniz.

 

Servis:

4 kişilik

 

Hazırlama, pişirme süresi:

1 saat

 

Malzemeler:

1 kg kuzu eti, kasabınızdan but bölümünden sotelik isteyin

2 yemek kaşığı sıvı yağ (fındık yağı kullandım)

1 yemek kaşığı tereyağı

12 adet arpacık soğan

10 adet sivri biber

5 diş sarımsak

4 orta boy domates

Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı tuz

5-6 sap taze kekik

2  sap biberiye

 

Yapılışı:

  • Etleri geniş bir teflon veya döküm tavaya alıp kapağı kapalı olarak kısık ateşte sularını salıp çekene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. 

 

  • Etler pişerken bu arada arpacık soğanların kabuklarını soyup ikiye bölün. 

 

  • Sivri biberleri uzunlamasına ikiye bölüp içindeki çekirdeklerini çıkararak 3-4 cm uzunluğunda kesin. 

 

  • Sarımsakların kabuklarını soyup doğrayın.

 

  • Domateslerin kabuklarını soyarak çekirdeklerini çıkartıp atın ve kabaca doğrayın (domatesin çekirdekli bölümleri çok ekşi ve asidik olup yemeğin lezzetini bozduğundan kullanmıyoruz!).

 

  • Kekik ve biberiyeleri de yıkayıp kurumaları için kenara alın.

 

  • Etlerin suyu tamamen çekilince sıvı yağı ekleyip ara sıra karıştırarak 5-6 dakika kavurun ve tavadan kenara alın. İhtiyaç duyarsanız tavaya 1-2 yemek kaşığı daha sıvı yağ ekleyip ısıtın. Soğan ve biberleri ilave edip açık ateşte 4-5 dakika kadar soteleyin. Sarımsak, tereyağı ve etleri de ekleyip 1-2 dakika sonra domatesleri ekleyin. Domateslerin çok fazla sulanmamaları için 3-4 dakika içinde ocağı kapatın. Tuz ve kekik  ve biberiyeyi ilave ederek ocağı kapatın.

 

  • Yanında pilav ve fırınlanmış patates ile servis edebilirsiniz.

 

Kurban bayramını sevdiklerinizle keyifli sofralarda geçirmeniz dileğiyle afiyetle sevgiyle kalın…

Facebook Yorumları
Yorumlar
0
Onay Bekleyenler
0

  • Hafif pizza tarifi
    Hafif pizza tarifi

    Süresi : 01:28 İzlenme : 8742

  • Damla çikolatalı kurabiye tarifi
    Damla çikolatalı kurabiye tarifi

    Süresi : 00:48 İzlenme : 2130

  • Yoğurtlu kereviz salatası
    Yoğurtlu kereviz salatası

    Süresi : 01:17 İzlenme : 5400

  • Yılbaşı hindisi nasıl yapılır?
    Yılbaşı hindisi nasıl yapılır?

    Süresi : 03:40 İzlenme : 2367

  • Fıstık ezmesi nasıl yapılır?
    Fıstık ezmesi nasıl yapılır?

    Süresi : 00:49 İzlenme : 3518

BU KATEGORİDEKİ EN ÇOK OKUNANLAR

hthayat.haberturk.com internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, video ve fotoğrafların her türlü hakkı Haberturk Gazetecilik A.Ş.’ye aittir. İzin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Copyright © 2018 - Üretim ve Tasarım Bilgi Grubu
Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön