Fellah köfte nasıl yapılır?

Executive şef Rıza Baylan’dan fellah köfte tarifi...

Fellah köfte

Malzemeler:

  • İnce bulgur 200 gr.
  • İrmik 50 gr.
  • Un 50 gr.
  • Yumurta ½
  • Biber salçası 20 gr.
  • Domares salçası 20 gr.
  • Pul biber 4 gr.
  • Kimyon 3 gr.
  • Tuz 3 gr.
  • Toz biber tatlı 2 gr.

 

Sos:

  • 1 adet domates rendesi
  • 4 diş sarımsak
  • 20 ml zeytinyağ
  • 25 gr biber salçası
  • 2 gr tuz

 

Hazırlanışı:

Bulgur ılık suda şişiriyoruz, irmik, un yumurta, biber salçası, domates salçası, pul biber, kimyon, tuz, tatlı toz biber ile kulak memesi kıvamına gelecek şekilde yoğuruyoruz.Yoğurduğumuz harcı misket büyüklüğünde avuç içinde bir tepsiye diziyoruz. Hazırladığımız köfteleri kaynamış suda haşlıyoruz. Köfteler haşlanırken bir tavada zeyinyağında sarımsaklarımızı kavuruyoruz. Hemen ardından biber salçasını kavuruyoruz ve rendelediğimiz domatesi ilave ediyoruz. Tencerenin içinde pişmiş olan köftelerimizin suyundan iki kepçe sosumuza ilave ediyoruz. 3-5 dakika sosu kaynatıyoruz. Ocağın altını kapatıp,köftelerimizi sosa ilave edip ocaktan alıyoruz. Afiyet olsun!

 

Facebook Yorumları
Yorumlar
0
Onay Bekleyenler
0

Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön