Dukkah soslu kavrulmuş turp

Giriş: 22 Mayıs 2013, Çarşamba 12:12

Güncelleme: 23 Kasım 2024, Cumartesi 03:04

Dünya mutfaklarından lezzetler

Fırını önceden 210 derecede ısıtın. Yıkayıp kuruladığınız turpların iyice kuru olduklarından emin olun. Turpları zeytinyağı ve tuza bulayın. Ardından fırın tepsisine koyun ve 15 dakika pişirin. Biraz yumuşamış ve renklerinin kızarmış olduğunu göreceksiniz.
Bu sırada dukkah sosunu yapın. Önceden ısıttığınız tavaya kişniş, kimyon ve rezene köklerini koyun ve kavurun. Ardından hızlıca soğumasını sağlayın.
Fındıkları ve kabak köklerini doğrayın. Hazırladığınız baharat karışımının içine atın ve iyice bulanana kadar karıştırın.
Geniş bir karıştırma kabının içine elinizdeki karışımı ve diğer baharatları koyup iyice karıştırın.
Hazır olduklarında turpları fırından çıkarın ve tercihinize bağlı olarak taze sıkılmış limon suyu ya da portakal suyunu üzerine dökün. Dukkah sosu ile birlikte bekletmeden servis edin.

Turpları pişirmek için zamanınız yoksa, turplara görseldeki gibi taze bir salata içinde yer verebilir, taze turpları Dukkah ile çeşnilendirebilirsiniz.