Hamur için malzemeler

1250 gr un

2 su bardağı ılık su

3 tatlı kaşığı tuz

2 çorba kaşığı ayçiçek yağı

300 gr margarin


Margarin haricindeki tüm malzemeyi bir kapta iyice yoğurun. Üzerini bezle örtüp 30 dk dinlendirin. Hamuru önce ikiye ayırın. Her bir parçayı önce 3’e sonra 7’ye bölün. Cevizden daha irice 42 adet hamur pazısını un yardımıyla 15 cm çapında açın. 7’li gruplar yapıp aralarına erittiğiniz margarini sürerek üst üste koyun. Oklavayla veya elle büyüterek ilk 7’li grubu yağladığınız, tercihen yuvarlak ve çapı 40-41cm olan fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine tekrar yağ sürün. Bu işlemi 2 kere daha tekrar edin. 21’inci katın yerleşmesi bitince içine bir gün evvelden hazırladığınız ve soğuttuğunuz eti döşeyin. Sonra kalan 21 katı döşeyin. En üste yağ ve yumurta sarısı sürün 200 derecede ısınmış fırında pişirin.


Talaş böreğinin eti için malzemeler

1 kuzu budu

4 iri domates

4 iri soğan

1 çorba kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber


Kuzu budunu kuşbaşı doğratın. 1.5 kg kuşbaşı ete denk gelecektir. Soğanları ve domatesleri küp küp doğrayın. Salça, tuz ve karabiberle karıştırın. Yıkadığınız ve kuruttuğunuz etlerle bir tencerede harmanlayıp üzerine çıkana kadar su koyarak iyice pişirin. Etin iyi pişmesi çok önemli. Bu içi bir gün evvelden pişirin. Sıcakken tel süzgeçte süzün. Altına akan suyu börek servis edilirken sos olarak kullanın.



Facebook Yorumları

YORUMLAR

Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!

Sizlere daha iyi bir hizmet sunabilmek için sitemizde çerezlerden faydalanıyoruz. Sitemizi kullanmaya devam ederek çerezleri kullanmamıza izin vermiş oluyorsunuz.

Detaylı bilgi almak için 'Çerez Politikasını' ve 'Gizlilik Politikasını' inceleyebilirsiniz.