Ama yazdıklarım gerçekleri gösterir. Amacım sadece gerçekleri söylemek. Ne diyeyim yani? ‘‘Aman! Bir şey yok! Küçücük bir tatlı” mı deseydim? Hayır. Şu anda bayramda yedikleriniz en yüksek kalorili tatlılar. Bilin de ona göre porsiyonları azaltın yeter. Tamam tamam. Moralinizi bozmayın. Biraz kalorilerden bahsedeceğim bugün. Aslında kalori hesabını çok sevmem. Kalori saymayı da doğru bir yöntem olarak görmem. Ama bazen küçük bir hesap yapmakta fayda var...

Bayramda yediğimiz baklava, şekerpare, kadayıf gibi meşhur tatlıların 1 dilimi yaklaşık 150- 200 kalori arasında. Net bir kalori yazamıyorum. Çünkü bu baklava evde farklı, pastanede farklı. İçine konan cevize, fındığa, fıstığa göre bile değişiyor. Yani özetle 1 adet yerseniz çok sorun yok da; 1 baklava, 1 şekerpare, 1 tulumba derken 1000 kaloriye ulaşmak çok kolay.

Tatlı dışında İstanbul'da yaşadığımdan beri şahit olduğum bir âdet daha var: Bayramda gittiğim evlerde bana sunulan, gün tabağı olarak da bildiğimiz tatlıların ve tuzluların bir arada olduğu lezzet şöleni. Muhtemelen bayramda yiyebileceğiniz lezzetli yemeklerin kalorileri,

• 1 yaprak sarması

35 kalori

• 1 biber dolması

70 kalori

• 1 peynirli börek

180 kalori

• 1 ince dilim kek

150 kalori

• 1 kurabiye

130 kalori

Her birinden 1’er tane yediğiniz bir tabak, yaklaşık olarak 600 kalori! Bu sebeple benden uyarı, birkaç tanesini tabağınızda bırakın. Bu tabak daha hafif olabilir mi? Böreği light süt, yoğurt ve peynir ile yaparsanız, porsiyon başına neredeyse 50 kalori daha az yağ alırsınız. Dolma yerine daha fazla yaprak sarması olabilir. Biraz içine koyduğunuz yağı azaltırsanız, 4-5 yaprak sarması tabağınıza eklenebilir. Bugün bayram tatlısı yediyseniz, bence hiç kurabiye ve keklere dokunmayın. Yemediyseniz de, kek genelde kurabiyeye göre daha az kalori içerir.

Tatlı şuruplu olmak zorunda mı? Bayramdan kilo almadan çıkmak ve aynı zamanda tatlı yemek istiyorsanız dondurma yiyin. Yaz günü yenebilecek en güzel tatlı. Ama ben hamur işi istiyorum diyenler için aşağıda light bir tatlı tarifi veriyorum. Siz gelenler için bir sürpriz yapın. Mutlaka bu dönemde bu tabaklardan uzak durmaya çalışan ama tatlı yememek için kendini zor tutan kişiler de olacak. Evinize gelenlerden diyette olan veya şeker problemi olan kişiler olabilir. Onlara ısrarla baklava yedirmeye çalışmayın. Onlar için de bir tatlı veya kek hazırlayabilirsiniz. Tatlandırıcı ile hazırlanan bir tatlının kalorisi ve şekeri çok daha az olacaktır. Ve bu, kendine dikkat etmeye çalışan biri için süper bir teklif olur. İşte size light bir bayram tatlısı tarifi...

Light şeker pare

Hamuru için

• 1 paket margarin, oda sıcaklığında (light olabilir)

• 1 su bardağı tatlandırıcı (sükraloz veya stevia)

• 4 yemek kaşığı irmik

• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi

• 2 yumurta

• 4 su bardağı un (tam buğday unu)

• 1 paket vanilya

• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için

• 3 su bardağı tatlandırıcı

• 4 su bardağı su

• Yarım limonun suyu

Üzeri için

• Fındık içi

Yapılışı

Margarin, tatlandırıcı, irmik, hindistan cevizi, yumurta, tam buğday unu, vanilya ve kabartma tozunu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. (Unu azar azar ekleyin)

Hamurdan ceviz büyüklüğünde yuvarlak toplar yapın. Hepsini tepsiye dizip üzerlerine birer fındık yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında pişirin. (180 derecede) Şeker pareler sıcak, şerbet ılık olmalı.

Şerbetin hazırlanması

1. 3 su bardağı tatlandırıcı ve 4 su bardağı suyu küçük bir tencere de kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra yarım limonun suyunu ekleyip kısa bir süre daha kaynatın. Ateşten alıp ılıtın. Tepsinin üzerini kapalı tutun.

Haber: Güneş Aksüs