Bezelye nedir?

Bezelye aslında bir sebze değil, küçük, yenilebilir bir baklagildir ve bu nedenle mercimek, nohut, fasulye ve yer fıstığı ile aynı aileye aittir. Bezelye, baklalarda büyür ve bakla dolgun olduğunda, toplama için olgunlaşır.

80 gr bezelye şunları içerir (pişmiş):

• 63kcal/263kj

• 5.4 gr protein

• 1.3 g yağ

• 8.0 g karbonhidrat

• 4.5 g lif

• 184 mg potasyum

• 104 mg fosfor

• 1.2 mg demir

• 13 mg C vitamini B

Donmuş bezelyenin besin değeri...

Besinsel olarak, taze ve donmuş bezelye arasında çok az fark vardır, bu da donmuş bezelyeyi faydalı ve uygun maliyetli bir alternatif haline getirir.

Günlük alınması gereken besin değerlerini biliyor musunuz?

Bezelyenin en önemli 5 faydası:

1- Lif bakımından zengindir

Lif bakımından zengin olması ve en iyi bitki bazlı proteinlerden biri olması, bezelyeyi bir öğünün doyurucu bir bileşeni yapar. Ayrıca, kırmızı kan hücreleri yapmak ve vücutta oksijen taşımak için gerekli olan yararlı bir vegan demir kaynağıdır.

2- Kan şekerini iyileştirir

Düşük glisemik indeksi (GI) ve yüksek lif içeriği ile bezelye, kan şekeri seviyenizi izlemeniz gerekiyorsa yararlı bir besindir. Bezelye, sindirimimizi yavaşlatan amiloz formunda nişasta içerir. Sonuç olarak, çalışmalar kan şekeri dengemizi iyileştirmeye yardımcı olabileceğini göstermektedir. Bezelye ayrıca kan şekeri yönetimini desteklemeye yardımcı olan magnezyum, B vitaminleri ve C vitamini gibi besinler içerir.

3- Sindirimi destekler

Bezelye hem sindirim sağlığını destekleyen hem de sağlığımızda çok önemli bir rol oynayan faydalı bağırsak mikroplarını besleyen lif bakımından zengin bir besindir. Lif içeriğinin çoğu çözünürdür, bu da kabızlığı hafifletebilir.

4- Kalp sağlığını destekler

Bezelye, magnezyum, potasyum ve kalsiyum gibi kalp dostu mineraller içerir ve ayrıca C vitamini gibi antioksidan besinlerin yanı sıra kalp koruyucu ve kardiyovasküler fonksiyonu destekleyen karotenoidler ve flavonoller gibi bitkisel besinler açısından da zengindir.

5- Kansere karşı koruyucu etkisi vardır

Bezelye gibi baklagilleri düzenli olarak beslenmenize dahil etmek, yüksek antioksidan seviyeleri nedeniyle kanser riskini azaltabilir. Bezelye ayrıca saponinler adı verilen doğal bileşikler içerir, bu bileşiklerin bazı kanser türlerine karşı korunmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir.

Bezelye ile yapabileceğiniz lezzetli tarifler...

Bezelyeli sakız enginar yemeği

Tezgahlarda enginar görmeye başladığınızda bu tarifi mutlaka deneyin! Müjgan Yurtseven'in tarif defterinden... Bezelyeli sakız enginar yemeği tarifi için tıklayın!

Zeytinyağlı bezelye yemeği

Mevsimin en lezzetlilerinden bezelye girdiği her yemeğe çok yakışıyor. Bezelyeye bu defa hakkını vererek tek başına zeytinyağlı yemeğini yapmaya ne dersiniz? Zeytinyağlı bezelye yemeği tarifi için tıklayın!

Tavuklu bezelyeli taze otlu pilav

Tüm lezzetlerin tek tabakta olduğu bezelyeli, tavuklu, havuçlu ve taze otlu pirinç pilavını pratik akşam yemeği olarak hazırlayabilirsiniz. Tavuklu bezelyeli taze otlu pilav tarifi için tıklayın!

Fransız usulü tereyağlı bezelye

Sebzelerini bu lezzetli bezelyelerle yiyen hiç kimse şikayet etmeyecek. İşte Fransız usulü tereyağlı bezelye tarifi... Fransız usulü tereyağlı bezelye tarifi için tıklayın!

Kumkuatlı sultani bezelye salatası

İlkbaharın gelmesiyle birlikte bahar ve yaz sebzeleri yavaş yavaş tezgahlara çıkmaya başladı. Bebek enginarlar, taze otlar ve bezelyenin tanelenmemiş hali olan sultani bezelye ve diğerleri… Kumkuatlı sultani bezelye salatası tarifi için tıklayın!

Ispanaklı bezelye çorbası

Hem ıspanağın hem bezelyenin vitaminlerini alabileceğiniz oldukça lezzetli bir tarif. Ispanaklı bezelye çorbası tarifi için tıklayın!

Bezelyeli kabak püresi

İster et yemeklerinin yanına isterseniz de bebeğiniz için yapabileceğiniz sağlıklı bir tarif... Bezelyeli kabak püresi tarifi için tıklayın!

Bezelyeli kuşbaşı karışık et

Bezelyeli kuşbaşı karışık et tarifi nasıl yapılır? Geleneksel lezzetlerden biri olan bezelyeli kuşbaşı karışık et tarifi için tıklayın!

Kısa kısa bezelyenin faydaları:

Vücuda enerji veren bezelyenin faydaları

Protein, lif ve nişasta açısından zengin olan bezelyenin diğer faydaları...

5

1- Vücuda enerji verir, vücudu kuvvetlendirir. 2- Uykunun düzene girmesini sağlar.

3- Kansızlığa iyi gelir. 4- Kan kanserine karşı koruyucudur.

5- Karaciğerin çalışmasını düzene sokar. 6- Bağırsakları çalıştırarak kabızlığı giderir.

7- Kasların gelimesine ve yenilenmesine yardım eder. 8- Kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.

9- Kandaki şeker düzeyinin artma ve azalmalarını düzene sokar. 10- A, C, E ve B grubu vitaminleri ile protein, karbonhidrat, fosfor, kalsiyum, demir, potasyum ve folik asit içerir.

Referanslar:

Nicola Shubrook." Top 5 health benefits of peas". Şuradan alındı: https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-peas (23 February 2021).