HTHAYAT
BİRKAÇ KELİME YAZARAK SİZE YARDIMCI OLABİLİRİZ
Kabaklı Parmigiana
Giriş: 08 Ağustos 2011, Pazartesi 14:40
Güncelleme: 03 Temmuz 2012, Salı 16:30

Nelere ihtiyacımız var?

9 adet kabak (1,6 kg.)

600 gr. mozzarella peyniri

470 gr. dana kıyma

400 gr. konserve domates

1 adet havuç

1 adet kereviz sapı

Yarım kırmızı soğan

Beyaz şarap

Sebze suyu

Rendelenmiş parmesan peyniri

Defneyaprağı

Biberiye

Taze kekik

Fesleğen

Mercanköşk

Un

Zeytinyağı

Kızartmalık sıvıyağ

Tuz

Nasıl yapıyoruz?

Kabakları 2 mm. kalınlığında şerit doğrayıp tuz serptikten sonra suda iyice temizleyin. Kurulayıp una buladıktan sonra kızartın. Kıymayı defneyaprağıyla 15 dk. kavurun.

Ragu sos için havuç, kereviz sapı, doğranmış soğan, zeytinyağı, biberiye, mercanköşk ve kekiği soteleyin. Kıymayı ekledikten 10 dk. sonra 100 ml. şarap, domates ve 800 ml. sebze suyunu aktarıp 35-40 dk. pişirin. 6 adet çemberi yağlayıp fırın tepsisine yerleştirin. İçlerine sırasıyla kabak, sos, küp doğranmış mozzarella, rendelenmiş parmesan ve fesleğen aktarıp tekrar mozzarella, parmesan ve sosla kaplayın. 175 derece fırında 35-40 dk. pişirin.

Paylaş:
brush-purple Yorumlar