Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika


Kolay tarif;

Manavdan gelen turpların otları köklerinden epey fazla olunca ziyan etmemek için gözleme içinde değerlendirdim. İftar veya sahur sofraları için yapılışı pratik leziz gözlemeyi dilediğiniz otlarla hazırlayabilirsiniz.




Malzemeler:

  • 2 yufka
  • 1 bağ turp otu veya ıspanak, çiriş otu, maydanoz gibi dilediğiniz yeşillikler
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 kuru soğan
  • 150 gr lor peyniri
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 10 yemek kaşığı su


Yapılışı:

İç harç için turp otunu bol suda yıkayarak iyice kurutup incecik doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave ederek soğanlar pembeleşene kadar orta ateşte kavurun. Doğranmış turp otunu ekleyip 2-3 dakika sonra ocağı kapatın. Lor peyniri, karabiber, pul biber ve tuzu ilave edip karıştırın. Yufkayı temiz bir tezgaha serip 3 yemek kaşığı su serpin (Gözleme kızarırken su güzel kabarmasını sağlıyor), 5 no lu fotodaki gibi kenarından katlayın, katladığınız bölüme iç harcın yarısını serpin. Altta kalan bölümü iç harcın üzerine kapatın, üzerine 2 yemek kaşığı daha su serperek yanları da kare olacak gibi katlayın. Diğer yufkaya da aynı işlemi yapın. 1 yemek kaşığı zeytinyağını fırça yardımıyla tavaya sürün, ocağı orta ateşe ayarlayın, yağ ısınınca gözlemeyi tavaya alın. Yaklaşık 5 dakika kızarana kadar pişirin, diğer tarafını çevirip 5 dakika daha kızartın. İkinci yufkayı tavaya almadan önce kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını sürerek ilk yufka ile aynı yöntemle kızartın. Sıcak veya ılık olarak servis edin.


Ramazan ayının bereketle, sağlıkla geçmesi dileğiyle afiyetle sevgiyle evde kalın…


Facebook Yorumları

YORUMLAR

Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!

Sizlere daha iyi bir hizmet sunabilmek için sitemizde çerezlerden faydalanıyoruz. Sitemizi kullanmaya devam ederek çerezleri kullanmamıza izin vermiş oluyorsunuz.

Detaylı bilgi almak için 'Çerez Politikasını' ve 'Gizlilik Politikasını' inceleyebilirsiniz.