Servis: 4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Kolay tarif;
Manavdan gelen turpların otları köklerinden epey fazla olunca ziyan etmemek için gözleme içinde değerlendirdim. İftar veya sahur sofraları için yapılışı pratik leziz gözlemeyi dilediğiniz otlarla hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
#resim#33886#
Yapılışı:
İç harç için turp otunu bol suda yıkayarak iyice kurutup incecik doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave ederek soğanlar pembeleşene kadar orta ateşte kavurun. Doğranmış turp otunu ekleyip 2-3 dakika sonra ocağı kapatın. Lor peyniri, karabiber, pul biber ve tuzu ilave edip karıştırın. Yufkayı temiz bir tezgaha serip 3 yemek kaşığı su serpin (Gözleme kızarırken su güzel kabarmasını sağlıyor), 5 no lu fotodaki gibi kenarından katlayın, katladığınız bölüme iç harcın yarısını serpin. Altta kalan bölümü iç harcın üzerine kapatın, üzerine 2 yemek kaşığı daha su serperek yanları da kare olacak gibi katlayın. Diğer yufkaya da aynı işlemi yapın. 1 yemek kaşığı zeytinyağını fırça yardımıyla tavaya sürün, ocağı orta ateşe ayarlayın, yağ ısınınca gözlemeyi tavaya alın. Yaklaşık 5 dakika kızarana kadar pişirin, diğer tarafını çevirip 5 dakika daha kızartın. İkinci yufkayı tavaya almadan önce kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını sürerek ilk yufka ile aynı yöntemle kızartın. Sıcak veya ılık olarak servis edin.
Ramazan ayının bereketle, sağlıkla geçmesi dileğiyle afiyetle sevgiyle evde kalın…
