Malzemeler:


4 adet patlıcan (750 gr.)


1 adet domates (225 gr.)


80 gr. caprino peyniri


20 gr. yaprak jelatin


Mercanköşk


Fesleğen


Karabiber


Sızma zeytinyağı


Tuz




Yapılışı:


2 adet patlıcana zeytinyağı sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dk. közleyin. Patlıcanları fırından çıkarttıktan sonra soğutup kabuklarını soyun. Kabukları soyulmuş patlıcanları 1 dal mercanköşk, peynir, bir tutam tuz ve karabiberle blender’da çekin. Jelatini ılık suda yumuşatıp 150 gr. su ve doğranmış 2 yaprak fesleğenle birlikte bir tencereye alıp malzemeler eriyene kadar ısıtın. Bu karışıma blender’da çektiğiniz patlıcanı ekleyip karıştırın. Kalan patlıcanları boyuna dilimleyip zeytinyağı sürün ve her iki tarafını da tavada 1-2 dk. soteleyin. Domatesleri konkase (kabuklarını soyup küp küp doğrayın) kesin. 25x9 cm. ölçüsünde uzun dikdörtgen kek kalıbının içini streç film ile kaplayın. Konkase kestiğiniz domateslerden bir miktarını yayıp patlıcan dilimlerini kalıbın dışına taşacak şekilde kalıba yerleştirin. Daha sonra sırasıyla patlıcanlı karışımı, birkaç yaprak fesleğeni, 1-2 adet patlıcan dilimini ve konkase doğranmış domatesleri dizin. Kek kalıbı dolana kadar malzemeleri aynı sırayla yerleştirin. Kek kalıbının dışına taşan patlıcan uçlarıyla tartın üzerini kapatıp streç film ile kalıbın ağzını sıkıca sarın ve buzdolabında 3 saat dinlendirin. Dilimlemeden 30 dk. önce buzdolabından alıp kalıptan çıkartın ve isteğinize göre süsleyip servis yapın.





Facebook Yorumları

YORUMLAR

Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!

Sizlere daha iyi bir hizmet sunabilmek için sitemizde çerezlerden faydalanıyoruz. Sitemizi kullanmaya devam ederek çerezleri kullanmamıza izin vermiş oluyorsunuz.

Detaylı bilgi almak için 'Çerez Politikasını' ve 'Gizlilik Politikasını' inceleyebilirsiniz.