Mevsiminde;

Çalı fasulye veya ayşe kadın fasulye ile yapabileceğiniz rengarenk görüntüsüyle iştah açıcı, lezzetli ve sağlıklı bir yaz salatası oluyor.

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 30 dakika

Malzemeler:

• Yarım kg taze fasulye
• 1 kapya biber
• 1 sarı dolmalık biber
• 5-6 sap taze soğanın beyaz bölümleri
• 7-8 adet kornişon turşu
• 7-8 dal taze fesleğen
• 1 su bardağı mısır tanesi
• Yarım mor lahana
• 1 limon suyu
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 avuç dolusu kavrulmuş badem

Yapılışı:

* Fasulyeleri yıkadıktan sonra kenarlarındaki kılçıklarını ayıklayıp uzunlamasına ortadan kesin. (boyutları uzun ise yaklaşık 5 cm olacak gibi kesin). Buharda pişirmek için tencerenin yarısına gelecek gibi su doldurun, kaynama noktasına gelince fasulyeleri ısıya dayanıklı bir süzgeç ile tencereye alın (fasulyeler suya değmemeli!). Tencerenin kapağı kapalı olarak yaklaşık 15 dakika haşlayın (renklerini kaybetmemesine dikkat edilmeli!). Haşlanan fasulyeleri soğuk su dolu bir kaba alarak tamamen soğuyaya kadar beklettikten sonra sularından süzülmeleri için tekrar süzgeçe alın.

* Biberler, taze soğan, fesleğen ve mor lahanayı yıkayıp kurulayarak fotoğraftaki gibi doğrayın. Kornişonu da doğrayıp tüm malzemeleri geniş bir kaba alın. Tamamen soğuyan fasulyeleri ekleyin, baharatlar, zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisini de ilave edip karıştırın.

* Kavrulmuş bademleri servis esnasında ekleyin.

Notlar:

* Bu tarif için taze fasulye alırken körpe olanlardan seçin.

* Büyük marketlerde bulabileceğiniz mikrodalga pişirme poşetleri ile zahmetsiz haşlama yapabilirsiniz.

Afiyetle sevgiyle kalın…

mujgan@chezmaman.com.tr

Müjgan Yurtseven'in tüm tariflerine gitmek için tıklayın