Malzemeler
- 2 kg tas kebaplık et (dana kontrfile ya da kuzu budu, kuşbaşı doğranacak)
- 4 adet kuru soğan (küp şeklinde doğranacak)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım ya da 1 karabiber (ağız tadınıza göre ayarlayın)
- 1 tatlı kaşığı esmer şeker
- 1 kutu domates püresi
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- 2 adet kırmızı yumuşak domates
- 1 çay bardağı likit yağ
- 100 gr tereyağı
Yapılışı
Eti yıkadıktan sonra bir tatlı kaşığı tuz ve bir çorba kaşığı mısır nişastası ilave ettiğiniz soğuk su dolu bir kapta bir gece veya 4 saat bekletin. Pişirirken tel süzgeçte bekletip suyunu süzün. Büyük bir teflona likit yağ koyun. Etleri içine atın ve karıştırarak pembeleştirin. Suyunu çekene kadar kavurun. Soğanları katın. Çevirmeye devam edin. Tuzu, karabiberi, esmer şekeri ve katı tereyağını da ilave edip karıştırın. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri katın. Domates püresinin içine 1 tatlı kaşığı mısır nişastası koyun ve su ekleyerek boza kıvamına getirin. Etleri karıştırarak ilave edin. Kısık ateşte iyice yumuşayana kadar ağzı kapalı bir şekilde pişirin.
Facebook Yorumları