Nelere ihtiyacımız var?
8 yumurta
1 kap toz şeker
2/3 çay bardağı meyve suyu (vişne olabilir)
50 gr. kakao
3 damla sıvı vanilya
1,5 kap un
1 kg. muz
çikolata kaplı çam fıstığı
çikolata kaplı pirinç patlağı
400 ml. sıvı krema
400 gr. kuvertur çikolata
200 gr. beyaz çikolata
Nasıl yapıyoruz?
Ganaş için: 400 ml. sıvı kremayı geniş bir cezve içinde kaynatın, 400 gr. kuvertur çikolatayı içinde eritip soğumaya bırakın. Keki için:Fırını 175 derece sıcaklıkta ısıtın. Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Şekeri ikiye bölün; yarısını yumurtanın aklarıyla, yarısını da sarılarıyla çırpın. Un ve kakaoyu ayrı bir kapta birkaç defa eleyin. Yumurta sarıları ve şeker mayonez kıvamına ulaşınca meyve suyunu ve vanilyayı ekleyin. Bir spatula yardımı ile alttan üste doğru karıştırın. Daha sonra akları da ekleyin, kuru malzemeleri ilave edip karıştırın. 23 cm. çapındaki kek kalıbında 15-25 dk. arasında pişirin. Keki 3 eşit parçaya dilimleyin. Taban parçasını meyve suyu ile ıslatın ve üstünü ganaşla kaplayın. Muz dilimlerini kenarlarında yarım cm boşluk kalacak şekilde dizin. Diğer iç malzemeleri serpiştirip ganaşı sürün. İkinci dilimi yerleştirip aynı işlemi tekrarlayın. Son dilimi kapatın, meyve suyu ile ıslatın ve tüm pastayı ganaşla kaplayın. Bıçak yardımı ile dalga formu verin. Süslemesi için: 200 gr. beyaz çikolatayı benmari usulü eritin. Önceden toplanmış gül yapraklarının damarlı kısmını çikolataya batırıp kenara alın. Donduktan sonra yaprakları ayırıp yaprak modelindeki beyaz çikolata parçalarıyla pastayı süsleyin
