‘Artmazsa Yetmez’

Tam 10 yıldır ailemin mutfağını anlatıp duruyorum. Aile tariflerimizi dedemin anısına kitaplaştırmaya karar verdiğimde; en küçük kuzenim Lal; “Ama onlar bizim tariflerimiz” demişti! Haklıydı değerli bir bilgi ancak hakkını vereceklerle paylaşılmalıydı ama tarifleri yazarken duygum bambaşkaydı: Bu lezzetler okuyucuyla aramda bir bağ kursun istedim. Bir büyük sofra etrafında bizlere aktarılmaya çalışılan aile değerleri paylaşıldıkça güçlensin, dedem hiç tanımadığım bambaşka evlerde anıldıkça, sevdiği yemekler sofralara taşındıkça içimde hissettiğim eksiklik azalsın diye hayal ettim. İyi ki yapmışım; öyle de oldu. Bu hafta “Tatlı Hayat”ın mutfağına elimde aynı duygularla hazırlanmış çok kıymetli bir kitapla girdim. Bir Sökelinin anısına leziz tariflerle zenginleştirilen bu güzel kitap her evde olmalı. Yeni evliler mutlaka okumalı. Tarifler çok güzel ama onun ötesinde mutlu ve huzurlu bir aile nasıl kurulur, evin bereketi nasıl artar, iş hayatında esas başarı nedir, sofralar nasıl paylaşılır; tüm bunlara cevap buluyorsunuz. Aile tarifleri Aydan Üstkanat’ın tecrübeli ellerine teslim edilmiş. Hayat hikâyesi Ayla Türksoy’un röportajlarıyla okuyucuya aktarılmış. Fotoğraflarda kullanılan yemek takımları da ailenin; her sayfa yaşanmışlıklarla dolu ve bunu anında hissediyorsunuz. Yeni kitabımdan 3 tarifi sizler için heyecanla denediğimde her şeyden önce tariflerin ne kadar dost olduğunu, yol gösterdiğini ve aktaranın başarmanızı istediğini hissettim. Yani hemen mutfağımın oluverdi kitap.

Lorlu tart tarifi...

Tel kadayıflı pilav tarifi...

Zeytinli tava ekmeği tarifi...

Yazı: Selin Kutucular