HTHAYAT
BİRKAÇ KELİME YAZARAK SİZE YARDIMCI OLABİLİRİZ
Hamur işlerinin en sevilenlerinden: Çiğ börek
Giriş: 04 Ağustos 2012, Cumartesi 13:43
Güncelleme: 23 Ağustos 2022, Salı 12:51

Göçmen Tatarlar ile Anadolu'da yayılan Çiğbörek adı, aslında "Lezzetli börek" anlamına gelen Çibörek kelimesinden geliyor. Dilimize zaman içinde çiğ börek adıyla yerleşen bu doyurucu börek çeşidinin tarifine yakından bakalım.

Çiğ börek için malzemeler nelerdir?

  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 yumurta
  • Tuz

İç malzeme için:

  • 250 gr. kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz, karabiber

Kızartmak için:

  • Sıvıyağ

Çiğ börek (çibörek) nasıl yapılır?

Unu tezgâhın üzerine koyup ortasını açın. Biraz su, yumurta ve tuz ekleyip yoğurun. Yoğunluğuna göre su eklemeye devam edin. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ettiğinizde tezgâhın üzerinde rulo yapıp 3 parmak arayla kesip küçük toplar yapın. Herbirini yaklaşık 15 santim çapında açın. İçine yemeklik doğranmış soğanla, maydanoz, tuz ve karabiber eklenmiş kıyma harcından yarımay dolacak şekilde koyun. Diğer tarafı üzerine kapatıp, kızgın yağda 2 tarafı da renk alana kadar pişirin. Her hamur için aynı işlemi uygulayın.

Not: Böreklerinizi kızgın ve bol yağda kızartmanız gerekiyor. Sonra tavadan alıp direkt havlu peçetenin üzerine koyarsanız fazla yağı almış olursunuz.

News Image
YEMEK TARİFLERİ

Peynirli pırtık böreği

Paylaş:
brush-purple Yorumlar
misafir 13 Ağustos 2012, Pazartesi

ah bi de adını düzgün yazsaymış. çiğ börek değil "çi̇börek" olacak.