Bu akşam yemek yapacak mısınız?

Yemek pişirmeyi bilenler, pişirdiklerini daha lezzetli hale getirmek için gerekli malzemelerin ellerinin altında bulunmasına dikkat eder. Peki aynı şeyi daha sağlıklı yaşamak için yapmaya ne dersiniz?

Kuru fasulye

Yüksek protein, çözünür lif ve demir sayesinde dünyanın en besleyici yiyeceklerden biri olan fasulyeye teşekkürler. Son derece hafif tadı ve çok yönlü formu ise onu daha çok tercih edilebilir kılıyor.

Chia çekirdeği

Nane ailesinden olan bu tohumlar, lif, omega-3 yağ asitleri, kalsiyum, fosfor ve magnezyum bakımından zengindir. Lifli kabuğu sayesinde jöle kıvamına da getirebilirsiniz.

Ringa balığı

Bazı tahıl ve sebzeler tamam, ama daha fazla protein ve omega-3 yağ asitleri için ne önerebiliriz? Ton balığı belki iyi bir seçenek ama fazla demir yüklü olabilir. Aksine hamsi ve sardalye, diğer yağlı balıkların tüm faydalarına sahiptirler ama kısa ömürlü ve gıda zinciri düşük olduğu için daha az protein ve omega 3 bulunur.

Ekstra sızma zeytinyağı

Tekli doymamış yağların insülin seviyesini düzenlemeye ve hatta düşük kolesterole yardımcı olması sebebi ile zeytinyağının sağlığımız için yararlı olduğunu hemen hepimiz biliyoruz. Ama aynı zamanda zengin polifenol içeriği sayesinde kansere ve iltihaplara karşı da koruyucu etkisi vardır. Özellikle ekstra sızma zeytinyağı tercih edilir.

Kahve

Kahvenin kalp ve damar sağlığına iyi geldiği, kanser riskini azalttığını ve hatta Alzheimer hastalığı ile mücadelede işe yaradığı biliniyor. Evde kahve çekirdeği bulundurmak sabahları taze ve mis kokulu bir fincan kahve için ne kadar iyi ise, soslar için de çok hoş bir aroma yaratabileceğini unutmamalısınız.

Tef

Aşk otu denen bir bitkinin küçük tohumları olan tef, tüm tahıllardan daha çok kalsiyum içerir. Çoğaltmak ve yoğunluk sağlamak için çorbalara katabilirsiniz, glütensiz yapısı ile hamura da katabilirsiniz ya da pirinç yerine, farklı tahıllar yerine kullanabilirsiniz.

Badem

Badem raf ömrü açısından en uzun ömürlü kuruyemiştir. Üstelik öbürlerine göre daha çok kalsiyum ve lif içerir ve hem tuzlu hem tatlı yemeklere katılabilir.

Deniz lahanası

Bir çeşit kahverengi yosun olan deniz lahanası, tuzlu lezzeti ve yüksek oranda kalsiyum, A vitamini, C vitamini, iyot içeriği ile sağlıklı yiyecekler arasında en popüler olanlardan biri.