Servis: 4 kişilik

Hazırlama & pişirme süresi: 30 dakika


Malzemeler

1 bağ pazı + 1 çay kaşığı karbonat + yeteri kadar su

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 mor soğan, piyazlık doğranmış

1 kapya biber, ince doğranmış

Yarım çay kaşığı tuz


1 su bardağı süzme yoğurt

2 diş sarımsak, ezilmiş

Yarım çay kaşığı tuz


Üzerine;

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

  • Pazıları bol suda yıkayın. Büyük bir tencereye 2 - 3 lt su aktarın, açık ateşte su kaynamaya başlayınca karbonat ve pazıları ilave edin, 3 - 4 dakika haşlayın (pazılar haşlanırken bu arada geniş bir kaba buz ve soğuk su alıp hazırda bekletin).

  • Haşlanan pazıları maşa veya delikli kaşık yardımıyla buzlu suya alın (pazıların yeşil rengini koruması için bu işlemi yapıyoruz). Pazılar tamamen soğuyunca sularından iyice süzdürerek 2 - 3 cm uzunluğunda olacak gibi doğrayın.

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve soğanı tavaya alın, orta ateşte soğan yumuşamaya başlayınca kapya biberi ilave edin, 2 - 3 dakika soteleyip pazı ve tuzu ekleyerek 3 - 4 dakika daha soteledikten sonra ocağı kapatın.

  • Yoğurt, sarımsak ve tuzu küçük bir kasede karıştırın.

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağını küçük bir tavaya aktarın, kısık ateşte yağ ısınınca pul biberi ekleyip ocağı kapatın.

  • Pazılı karışımı yayvan bir tabağa geçirin, üzerine sarımsaklı yoğurdu yayın ve biberli yağı üzerine gezdirin.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın...





YORUMLAR

Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!

İnternet sitemizde kullanılan çerezlerle ilgili bilgi almak ve tercihlerinizi yönetmek için Çerez Politikası, daha fazla bilgi için Aydınlatma Metni sayfalarını ziyaret edebilirsiniz. Sitemizi kullanarak çerezleri kullanmamızı kabul edersiniz.