HTHAYAT
BİRKAÇ KELİME YAZARAK SİZE YARDIMCI OLABİLİRİZ
Sucuk nasıl yapılır?
Giriş: 12 Ekim 2015, Pazartesi 12:21
Güncelleme: 13 Ekim 2015, Salı 12:19

Sucuk içi için gerekli malzemeler

1 kg dana kıyma (Eğer iç yağı kullanmak istiyorsanız yağsız dana kıyma alın. 200 gr kadar iç yağı katın.)

25 gr tuz

3 gr karabiber

6 gr kimyon

60 gr tatlı toz biber,

15 gr acı toz biber,

25 gr iyice dövülmüş sarımsak

1 metre kurutulmuş bağırsak

50 cm pamuk ip

Sucuk içi nasıl hazırlanır ?

  • Bütün malzemeyi derin bir kabın içinde 15-20 dakika kadar karıştırın. Kıyma makinesi ya da blendır da kullanabilirsiniz. Hazır hale gelince sucuk içini streç filme iyice sarıp buzdolabında 24 saat dinlenmeye bırakın.
  • Sucuk içini buzdolabından çıkarmadan önce kurutulmuş bağırsağı kaynar suda en fazla 5 dakika bekletin.
  • Soğuduktan sonra sucuk içini bağırsağa doldurun. Bağırsağı uçlarından bağlayın. Güneş görmeyen, serin bir yere asın.
  • 15-20 gün sonra kontrol edin. Suyunu çektiğinden yani kuruduğundan eminseniz gönül rahatlığıyla kendi yaptığınız sucuğu tüketebilirsiniz.

Evde sucuk yapımı ile ilgili püf noktaları :

  • Eti görerek seçtikten sonra kasaptan kıyma olarak çekmesini isteyin. Nasıl bir et kullandığınızı bilmeniz önemli.
  • Damak zevkinize göre farklı baharatlar ekleyin.
  • Sucuk içini bağırsakta hiç hava kalmayacak biçimde doldurun. Bunun için huni kullanabilirsiniz.
  • Kuruma aşamasında küflenmemesi için zeytinyağıyla bağırsağı arada bir silin.
Paylaş:
brush-purple Yorumlar