HTHAYAT
BİRKAÇ KELİME YAZARAK SİZE YARDIMCI OLABİLİRİZ
Kalamar soslu ve peynirli gnocchi
Giriş: 08 Ağustos 2011, Pazartesi 17:37
Güncelleme: 27 Ekim 2011, Perşembe 16:15

6 kişilik

Nelere ihtiyacımız var?

400 gr. esmer ekmek kırıntısı

200 gr. ricotta peyniri (lor peyniri veya kaşar loru)

1 gr. toz kakule

300 gr. taze kalamar

100 gr. ince doğranmış beyaz soğan

3 gr. ince doğranmış sarımsak

10 ml. süt

Sızma zeytinyağı

Tuz

Karabiber

1/2 litre su

4 cl beyaz şarap

100 gr. çekirdeksiz siyah zeytin

200 gr. kiraz domates

100 gr. tereyağı

Nasıl yapıyoruz?

Gnocchi için suyu tuz, karabiber, süt ve tereyağıyla kaynatın. Kaynamaya başladığında ekmek kırıntılarını ekleyin. Soğan, sarımsak ve kakuleyi kızgın zeytinyağında soteleyip ekmekli karışıma ilave edin. Karışımı soğutup ricotta peynirini ufalayarak içine aktarın. Gnocchi’yi çorba kaşığıyla şekillendirip kaynayan suyun içine atın. Süzdükten sonra büyük bir kabın içinde zeytinyağıyla karıştırın. Kalamarı yıkayıp büyük parçalara kesin. Sos tavasındaki zeytinyağı kızmaya başladığında kalamarları aktarıp birkaç dakika pişirin. İkiye kestiğiniz kiraz domatesi, beyaz şarabı ve suyu tavaya ilave edin. Birkaç dk. pişirip ince doğradığınız siyah zeytinleri ekleyin. Gnocchi ve kalamar sosu karıştırıp servis yapın.

Paylaş:
brush-purple Yorumlar