Malzemeler:

150 gr. doğranmış dana sosis

2 dilim sütle yumuşatılmış tost ekmeği

Acıbadem kurabiyesi

Maydanoz

Toz paprika

Toz tarçın

Sızma zeytinyağı

Tuz

Popover için:

400 gr. kabuğu soyulmuş balkabağı

150 gr. un

100 ml. süt

100 gr. tereyağı

3 adet yumurta

Arpacıksoğanı

Adaçayı

Biberiye

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

Rosto için aldığınız hindi etinin 300 gr.'ını doğrayın. Doğradığınız hindi eti, sosis, ufaladığınız ve sütle yumuşattığınız ekmek içi, 1 adet acıbadem kurabiyesi, 1 çay kaşığı toz tarçın, 1 çay kaşığı toz paprika, doğranmış maydanoz ve bir tutam tuzu blender’de çekerek iç dolguyu hazırlayın. Diğer tarafta dövülmüş 900 gr. hindi eti dilimlerinin üzerine hazırladığınız iç dolguyu spatulayla yayıp rulo sarın. Rulo eti nemli parşömen kağıdıyla sarıp kenarlarını kapatın ve mutfak ipiyle bağlayın. Yağladığınız ısıya dayanıklı fırın kabına rulo eti aktarın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında eti çevirerek 50 dakika pişirin.(Rostonun merkez ısısının 68 derece olması gerekir.) Popover için bir kapta un, yumurtalar, haşlayıp ezdiğiniz balkabağı, süt, 45 gr. tereyağını (adaçayı, biberiye, arpacıksoğanı, tuz, karabiberle tatlandırılmış ve süzülmüş) karıştırın. Kalan tereyağını fırçayla krem karamel kaplarına (5 cm. çapında ve 5 cm. yüksekliğinde) sürün. Kapların 3/4’üne balkabaklı karışımı doldurup fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dk. pişirin. Fırından çıkarttığınız rostonun bağını çözün ve yağlı pişirme kağıdından çıkartın. Birkaç dk. dinlendirip servis tabağına aktarın. Yemeğin harcı ve hazırladığınız popover’lerle servis yapın.