Malzemeler:

12 adet bıldırcın


100 gr. kapari çiçeği


2 adet limon


300 gr. dana sosis


20 gr. kişniş


10 cl. beyaz şarap


2 gr. taze kekik


20 adet limon otu


5 gr. kaya tuzu


Sızma zeytinyağı


Yapılışı:

Bıldırcının kemiklerini temizleyin. İnce doğranmış sosisi tavada kekik ve kişniş tohumuyla pişirin. Bıldırcını tavada bol zeytinyağıyla pişirip fırın kabına alın. İnce dilimlenmiş limon, kapari çiçeği, şarap, tuz ve kimyonlu karışımla önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dk. pişirin. Limon otunu ekleyip 5 dk. daha pişirin. (İsteğe göre dana bacon’ı incire sarıp fırında biraz tozşekerle pişirdikten sonra bıldırcının yanında karamelize edilmiş limonla birlikte servis yapabilirsiniz.) Piştikten sonra sosuyla tabağa alıp servis yapın.

Facebook Yorumları

YORUMLAR

Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!

Sizlere daha iyi bir hizmet sunabilmek için sitemizde çerezlerden faydalanıyoruz. Sitemizi kullanmaya devam ederek çerezleri kullanmamıza izin vermiş oluyorsunuz.

Detaylı bilgi almak için 'Çerez Politikasını' ve 'Gizlilik Politikasını' inceleyebilirsiniz.