Malzemeler:


3 cm. kalınlığında kesilmiş 4-5 parça dana incik


1 avuç beyaz un


Zeytinyağı


2 konserve doğranmış domates


2 adet iri havuç


2 adet orta boy kereviz


2 adet orta boy patates


2 adet iri ve tatlı soğan


6-8 diş sarımsak


3-4 adet kereviz yaprağı


1 adet defneyaprağı


1 bardak et suyu


1 bardak beyaz şarap


10-12 adet tane karabiber


Tuz


1 adet portakal


1 demet maydanoz


Yapılışı:

Dana incik parçalarını una bulayıp tavadaki ateşin üzerinde ısıtın. Az miktarda zeytinyağı ile tavayı yağlayın ve una buladığınız incik dilimlerinin iki tarafını da koyu renk oluncaya kadar kızartın ve bir tabağa alıp dinlendirin. Aynı tavada önce kalın halka doğranmış soğanları çevirip yumuşamalarını ve biraz sararmalarını sağlayın. 5-6 adet sarımsağı da tavaya ekleyip kokusunu duyana kadar pişirin. Havuçları temizleyip 2 cm. kalınlığında halka doğrayın ve aynı tavada pişirin. Temizleyip iri küp doğradığınız kerevizleri de içine ekleyin. Kapağını kapatıp 5-6 dk. orta ateşte yavaşça pişirin. 8-10 cm. derinlikte, etlerinize uygun büyüklükteki fırın tepsisinin içine yerleştirin. Kereviz yapraklarını, defneyaprağını ve tane karabiberleri ekleyin. Etlerin üzerine önce soğan karışımını sonra küp doğranmış patatesleri ekleyin. Domatesleri, et suyunu ve şarabı ilave edip isteğe göre tuz serpin. Alüminyum folyo ile sarın ve 30 dk. önceden ısıtılmış 150 derece fırının turbo ayarında 3 saat pişirin. Portakalın kabuğunu ince rendeleyip maydanozu ince doğrayın. Kalan sarımsakları bıçak ile ince kesin. Portakal kabuklarını, sarımsağı ve maydanozu karıştırıp tekrar doğrayın. Portakal kabukları, sarımsak ve maydanoz karışımıyla süsleyip servis yapın.

Facebook Yorumları

YORUMLAR

Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!

Sizlere daha iyi bir hizmet sunabilmek için sitemizde çerezlerden faydalanıyoruz. Sitemizi kullanmaya devam ederek çerezleri kullanmamıza izin vermiş oluyorsunuz.

Detaylı bilgi almak için 'Çerez Politikasını' ve 'Gizlilik Politikasını' inceleyebilirsiniz.