HTHAYAT
BİRKAÇ KELİME YAZARAK SİZE YARDIMCI OLABİLİRİZ
Fırınlanmış safranlı risotto ile sotelenmiş kabak bezelye
Giriş: 08 Ağustos 2011, Pazartesi 17:27
Güncelleme: 13 Temmuz 2016, Çarşamba 17:04

Malzemeler

  • 400 gr. risotto’luk pirinç
  • 300 gr. kabak
  • 30 gr. bezelye içi
  • 1 adet kuru soğan
  • Yarım paket safran tereyağı
  • 800 ml. sebze suyu
  • Sızma zeytinyağı
  • Beyaz sek şarap
  • Tuz
  • Rendelenmiş parmesan peyniri

Yapılışı

İnce doğranmış yarım soğanı zeytinyağı ve tereyağıyla soteleyin. Pirinci ekleyip kavurun. Şarabı ilave edin. Buharlaşınca kaynar sebze suyunu ve safranı ekleyin. Al dente piştiğinde 1 çorba kaşığı tereyağı ve parmesan peyniriyle tatlandırın. Pişirme kağıdı serili dikdörtgen kaba aktarıp sıkıştırın. Kalan soğanı ince doğrayıp 2 çorba kaşığı zeytinyağıyla sotelerken ince dilimlenmiş kabak ve bezelye içini ekleyin. Tuz serpip kapağını kapatın ve 20 dk. pişirin. Risotto’yu 15 dk. fırında ısıtın. Kabak ve bezelyeyle servis yapın.

Paylaş:
brush-purple Yorumlar