Tarif defterimden;

Bostan patlıcan ile yapılabilecek en lezzetli ve sağlıklı yemeklerden biri…


Servis: 6 kişilik

Hazırlama süresi: 50 dakika

Pişirme süresi: 40 dakika


Malzemeler:

  • 3 adet bostan patlıcan
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı

İç harcı:

  • 300 gr dana kıyma
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 kuru soğan, yemeklik doğranmış
  • 2 adet kırmızı dolmalık biber
  • 4 adet sivri biber
  • 4-5 diş sarmısak, doğranmış
  • 2 adet domates, çekirdekleri çıkarılıp küp doğranmış
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 100 gr minik mozarella topları
  • 3-4 dal taze kekik


Yapılışı:

* Patlıcanların saplarını kesmeden uzunlamasına 2'ye bölün. 1 çorba kaşığı tuz ekleyip derin bir kaba alın. Üzerlerini aşacak gibi su ekleyip yarım saat kadar acısının çıkması için bu şekilde bekletin.


* Fırın tepsisine yağlı kağıt serip fırın ısısını 220 dereceye ayarlayın. Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları yıkayıp kurulayın. Tepsiye alıp 4 çorba kaşığı zeytinyağını her taraflarına sürün. Fırında içleri yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.


* Patlıcanlar fırında pişerken bu arada kıymayı ve zeytinyağını geniş bir tavaya alıp açık ateşte 6-7 dakika kıyma suyunu çekene kadar kavurun.


* Kuru soğanı ilave edip soğanlar yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak kavurmaya devam edin.


* Küçük küpler halinde doğranmış biberleri de soğanlı kıymalı harca ilave edip biberler renklerini kaybetmeyecek şekilde 2-3 daha kavurun.



* Ocağı kapatmadan önce sarımsak, domates, pulbiber, karabiber ve tuzu da ekleyerek karıştırın. İç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.


* Patlıcanları fırından çıkarıp sıcakken kaşığın tersiyle ortalarına bastırarak oyuklar oluşturun.


* Kıymalı harcı bu oyuklara eşit ölçüde paylaştırın. Her birinin üzerine minik mozarellaları yerleştirip taze kekikleri ekleyin.


* Fırında 200 derece ısıda peynirler eriyene kadar 5-6 dakika kadar pişirin.


Afiyetle sevgiyle kalın…

mujgan@chezmaman.com.tr



Facebook Yorumları

YORUMLAR

Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!

Sizlere daha iyi bir hizmet sunabilmek için sitemizde çerezlerden faydalanıyoruz. Sitemizi kullanmaya devam ederek çerezleri kullanmamıza izin vermiş oluyorsunuz.

Detaylı bilgi almak için 'Çerez Politikasını' ve 'Gizlilik Politikasını' inceleyebilirsiniz.