1 büyük tepsi brovni için

• 1.5 kg tereyağı
• 1.5 kg bitter çikolata
• 1200 gr. toz şeker
• 20 yumurta
• 700 gr. un
• İsteğe bağlı olarak beyaz çikolata parçaları

Dekor için

• Minik kalp şeklinde kupat (brovni ve şeker hamurunu kalp şeklinde kesmek için)
• Beyaz şeker hamuru
• Melek şeklinde silikon kalıp
• Yenilebilir altın sim

Önce tereyağını tencerede hafif ateşte eritiyoruz. Tamamen eridikten sonra 5 dakika kadar kaynamasını bekliyoruz, fokur fokur edecek kadar. İyice kaynadıktan sonra hemen altını kapatıp küçük küçük doğranmış bitter çikolataları yağın içine atıyoruz. Hızlı bir şekilde çırpma teliyle karıştırıyoruz. Tamamen eridiğinden emin olduktan sonra şekeri atıyoruz. Aynı şekilde şeker tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz. Karıştırırken dipten ve arada kenarlardan da karıştırmaya özen göstermek gerekiyor yoksa çökme yapabiliyor ya da dibini tutabiliyor.

Şekerin de eridiğinden emin olduktan sonra yumurtaları ekliyoruz ama çok yavaş şekilde dökülmesi gerekiyor ve dökülürken çok hızlı çırpılması gerekiyor yoksa yumurtalar içinde pişebilir.

Yumurta tamamen karışınca unu ekliyoruz. Ama yumurtanın içinde hiç gözükmemesi gerekiyor (Özellikle beyazı yanıltabiliyor, buna dikkat edilmeli). Unu da döktükten sonra yine karıştırıp unu yediriyoruz. Karışım tepsiye döküldükten sonra beyaz çikolatayı içine ve üzerine serpiştiriyoruz. 140 derecede 40 dakika pişiriyoruz.

Dekor için beyaz şeker hamurunu açıp kalp kupatla kesiyoruz. Üzerlerine de yine beyaz şeker hamuruyla hazırladığımız melekleri yerleştirip altın simle dekore ediyoruz. Soğuyan brovniyi de aynı kupatla kesip dekoru üzerine bir parça su yardımıyla yapıştırıyoruz.

Keyifle yemeniz ve ikram etmeniz dileğiyle…