İçi için:


1kg. yağlı kuzu kıyma


1 kg. kuru soğan


1 demet maydanoz


1 çay kaşığı dolusu karabiber


1/2 yemek kaşığı biber salçası


2 tatlı kaşığı tuz


250gr. margarin




Dışı için:


1 kg köftelik bulgur


1/2 kg 3 kere çekilmiş yağsız dana kıyma


1 yemek kaşığı biber salçası


Un




İçi için; kısık ateşte kıymanın suyunu çektirin ve yağı ekleyin. Küp küp doğradığınız soğanları ilave edin ve iyice öldürün. Salçayı, ince doğradığınız maydanozu, karabiberi ve tuzu ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra 1 gece buzdolabında bekletin.




Dışı için; bulgura ılık su ekleyerek hamur kıvamına gelene kadar iyice yoğurun. Kıymayı ekleyin ve yoğurmaya devam edin. En son salçayı ve bir iki kaşık unu ekleyerek özlü, macun kıvamında bir hamur olana kadar tekrar yoğurun. Gerekirse yoğururken elinizi ıslatın.




Köftelerin hazırlanışı için;


Dışı için hazırladığınız malzemeden elinize yumurta büyüklüğünde alın. Sağ elinizin işaret parmağıyla hamuru oyarak dikkatlice ve mümkün olduğu kadar ince açın. İç malzemesiyle doldurun ve yuvarlak bir şekil vererek kapatın. Kaynar tuzlu suda, köfteler yukarı çıkıncaya kadar haşlayın. Dilerseniz tereyağında kızdırılmış kırmızıbiber ile servis edin.

Facebook Yorumları

YORUMLAR

Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!

İnternet sitemizde kullanılan çerezlerle ilgili bilgi almak ve tercihlerinizi yönetmek için Çerez Politikası, daha fazla bilgi için Aydınlatma Metni sayfalarını ziyaret edebilirsiniz. Sitemizi kullanarak çerezleri kullanmamızı kabul edersiniz.