HTHAYAT
BİRKAÇ KELİME YAZARAK SİZE YARDIMCI OLABİLİRİZ
Sardalyeli makarna
Giriş: 06 Ağustos 2011, Cumartesi 15:00
Güncelleme: 28 Ekim 2011, Cuma 14:53

Nelere ihtiyacımız var?

600 gr. temizlenmiş ve kılçığı alınmış sardalye filetosu

1 kg. küçük küp doğranmış rezene göbeği, yeşilliği ve ince doğranmış sapı

İnce doğranmış soğan

6 adet 2’ye bölünmüş konserve ançüez fileto

800 gr. fusilli lunghi a bucati (veya bucatini) makarna

50 gr. kavrulmuş dolmalık fıstık

50 gr. kuru üzüm

Zeytinyağı

Bir tutam safran

Tuz

Öğütülmüş tane karabiber

Nasıl yapıyoruz?

Rezeneleri tuzlu suda haşlayıp suyunu süzün. Makarnayı da aynı suda haşlayın. Sardalyelerin hepsini zeytinyağı ile soteleyip sıcak kalmaları için kapaklı bir tencereye alın. Safranı su ile sulandırın. Büyük tavadaki kızgın zeytinyağında rezene, soğan, ançüez, karabiber, dolmalık fıstık, safran ve kuru üzümü soteleyin. Pişirdiğiniz al dente makarnayı hazırladığınız sos ve sardalyelerin 2/3’ü ile karıştırın. Sardalyeli makarnayı servis tabağına alıp sardalyelerin kalanını makarnanın üstüne yerleştirip servis yapın.

Paylaş:
brush-purple Yorumlar