Nelere ihtiyacımız var?


500 gr. arborio pirinci


8 adet tekir balığı filetosu


6 adet porcini mantarı (veya dilimlenmiş konserve)


1 adet arpacıksoğanı


1 lt. balık suyu


Tereyağı


Frenksoğanı


Beyaz şarap


Un


Sızma zeytinyağı




Nasıl yapıyoruz?


Arpacıksoğanını ince doğrayıp 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile bir tencerede soteleyin. İçine pirinci ekleyip birlikte kavurun. Daha sonra yarım su bardağı beyaz şarap ekleyin. Balık suyunu da yavaşça ekledikten sonra 15-20 dk. kadar pişirin. Tekir balığı filetolarını una bulayıp fazla unu silkeleyin. Tavada kızgın tereyağı ile her bir tarafını 2 dk. kızartın. Mantarların şapka kısımlarını ayırıp yıkadıktan sonra 2’ye bölün. Başka bir tavada mantarları tereyağı ile 6 dk. soteleyin. Risotto pişmeye başladığında 4 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip doğranmış frenksoğanıyla tatlandırın. Risotto’yu tabaklara paylaştırıp kızartılmış tekir balığı filetosu ve sotelenmiş porcini mantarı ile süsleyip servis yapın.




Facebook Yorumları

YORUMLAR

Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!

Sizlere daha iyi bir hizmet sunabilmek için sitemizde çerezlerden faydalanıyoruz. Sitemizi kullanmaya devam ederek çerezleri kullanmamıza izin vermiş oluyorsunuz.

Detaylı bilgi almak için 'Çerez Politikasını' ve 'Gizlilik Politikasını' inceleyebilirsiniz.