HTHAYAT
BİRKAÇ KELİME YAZARAK SİZE YARDIMCI OLABİLİRİZ
Balıklı ve mantarlı risotto
Giriş: 06 Ağustos 2011, Cumartesi 13:25
Güncelleme: 28 Ekim 2011, Cuma 10:50

Nelere ihtiyacımız var?

500 gr. arborio pirinci

8 adet tekir balığı filetosu

6 adet porcini mantarı (veya dilimlenmiş konserve)

1 adet arpacıksoğanı

1 lt. balık suyu

Tereyağı

Frenksoğanı

Beyaz şarap

Un

Sızma zeytinyağı

Nasıl yapıyoruz?

Arpacıksoğanını ince doğrayıp 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile bir tencerede soteleyin. İçine pirinci ekleyip birlikte kavurun. Daha sonra yarım su bardağı beyaz şarap ekleyin. Balık suyunu da yavaşça ekledikten sonra 15-20 dk. kadar pişirin. Tekir balığı filetolarını una bulayıp fazla unu silkeleyin. Tavada kızgın tereyağı ile her bir tarafını 2 dk. kızartın. Mantarların şapka kısımlarını ayırıp yıkadıktan sonra 2’ye bölün. Başka bir tavada mantarları tereyağı ile 6 dk. soteleyin. Risotto pişmeye başladığında 4 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip doğranmış frenksoğanıyla tatlandırın. Risotto’yu tabaklara paylaştırıp kızartılmış tekir balığı filetosu ve sotelenmiş porcini mantarı ile süsleyip servis yapın.

Paylaş:
brush-purple Yorumlar