İtalyan Carol Firenze, ‘Zeytinyağı Tutkusu’ isimli kitabında zeytinyağıyla hayatı güzelleştirmenin 101 yolunu anlatırken, birbirinden lezzetli yemek tariflerini de okurla paylaşıyor.


Aşağıda tariflerini okuyacağınız üç İtalyan yemeği, zeytinyağının tadına varacağınız lezzetler.

Patates ve domates yan yemeği

Malzemeler:

4 orta büyüklükte patates, 6 salkım orta veya küçük domates, 1 orta büyüklükte beyaz soğan, 2 diş sarımsak, 1 dilimlenmiş limon, sızma zeytinyağı, pul biber, tuz.


Hazırlanışı:

Patateslerin kabuklarını soyun ve dilimleyin. Domatesleri dört parçaya bölün. Soğanı dilimleyin. Bir tavaya patates, domates ve soğanları kat kat dizin. Sarımsağı ve zeytinyağını, pul biberi ve tuzu ekleyin. 10 dakika yüksek ateşte pişirip, ardından kısık ateşte 25 dakika daha pişirin.


Fritatta


Malzemeler:

1 adet kıyılmış beyaz soğan, 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı, 1 diş sarımsak, 5 adet orta boy küp küp büyük doğranmış yeşil kabak, 5 büyük yumurta, ¾ su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri, ½ su bardağı ekmek kırıntısı, tuz, karabiber.

Hazırlanışı:

Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin, sarımsağı ekleyin ve bir dakika kadar daha sotelemeye devam edin. Kabakları ekleyin, yumuşayana kadar soteleyin ve ateşten indirin. Biraz soğumasını beklediğiniz kabaklara yumurtaları ekleyin. Ardından rendelenmiş parmesan peynirini ve ekmek kırıntılarını ekleyin ve karıştırın. Yağlanmış kızartma tavasına kabak karışımını yerleştirin ve orta ateşte karışım sertleşinceye kadar pişirin. Daha sonra tavanın üzerine bir servis tabağı yerleştirerek fritatta’yı ters yüz edin ve diğer tarafını da pişirin. Altın rengi olduğunda fritatta pişmiş demektir. İster sıcak, ister soğuk yiyebilirsiniz.


Fokaçyo aperatif

Malzemeler:

Fırından alabileceğiniz 3 ekmek hamuru, sızma zeytinyağı, halkalar halinde doğranmış soğan (orta büyüklükte bir soğanın ¼’ü yeter), sarımsak tuzu veya iri taneli deniz tuzu.


Hazırlanışı:

Ekmek hamurlarını derin dondurucuda bekletin. Donmuş hamurları iyi yağlanmış geniş bir fırın tepsisine koyun. Donmuş hamurun üzerine sızma zeytinyağı serpin. Hamur erimeye başlayınca tepsiye yayın ve biraz daha zeytinyağı ekleyin. Ekmek hamuru tamamen eriyince (3 saat kadar sonra) tepsiye iyice yayın ve parmaklarınızla hamur üzerinde çukurcuklar oluşturun. Halkalar halinde kestiğiniz soğanı hamurun üzerine koyun. Sarımsak tuzu veya deniz tuzunu serpin. 350 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken üzerine biraz daha zeytinyağı ekleyin ve fırçayla tüm ekmeğin üzerine yayın. Biraz soğuduktan sonra kareler halinde kesin.


Afiyet olsun.


-BİTTİ-


Hazırlayan: Fatma Belgin


Missing converter: #haber#1015679#Zeytinyağıyla evinizi güzelleştirin!#
Missing converter: #haber#1015692#Her sabah bir kaşık zeytinyağı...#
Missing converter: #haber#1015723#Zeytinyağıyla güzellik formülleri...#
Missing converter: #haber#1015739#Doğum çatlağına zeytinyağı...#
Missing converter: #haber#1015740#Burnuna, patisine zeytinyağı...#

Facebook Yorumları

YORUMLAR

Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!

Sizlere daha iyi bir hizmet sunabilmek için sitemizde çerezlerden faydalanıyoruz. Sitemizi kullanmaya devam ederek çerezleri kullanmamıza izin vermiş oluyorsunuz.

Detaylı bilgi almak için 'Çerez Politikasını' ve 'Gizlilik Politikasını' inceleyebilirsiniz.