Evde bitki yetiştirmek, artık balkon bahçeciliğine dönüştü! Evinizde ışık alan yerleri bulduktan sonra biraz emek ve sabır hayatınız boyunca vazgeçemeyeceğiniz bir hobiye dönüşebilir.

1- Ne yetiştireceğinize karar verin

Evde yetiştireceğiniz bitkinin yapısı ve işlevi çok önemlidir. Yiyebileceğiniz türden bitkiler yetiştirmek istiyorsanız; maydanoz, nane, roka, reyhan, dereotu, biberiye, kişniş ya da kekik gibi bitkiler yetiştirebilirsiniz. Balkon bahçeciliğine yeni başlayanlar; markette satılan bitkileri bir bardak suda bekletip, kök saldıktan sonra saksıya gömebilir. Dilerseniz; hazır bitki tohumlarını da kullanabilirsiniz.

2- Balkon bahçeciliğine başlarken

Bitkileri isterseniz hazır tohumdan yetiştirebilirsiniz, isterseniz bir fidanlığa giderek bir fide demeti satın alabilirsiniz. Karar size kalmış. Fide alacaksanız yapraklarının yeşil olmasına dikkat edin. Köklerin sarı ya da beyaz olması gerekir.

3- Yer seçerken...

Bitkiler için ışık çok önemlidir. Şifalı bitkilerin her biri farklı ışıktan hoşlanır. Bazı bitkiler sıcak ve nem sever, ama güneş ışığını direk almaları iyi olmaz. Bitkiniz için en iyi yaşam alanını bulana kadar farklı yerleştirmeler deneyebilirsiniz.

4- Saksıları renklendirin

Bitkinizin yaşayacağı saksının büyüklüğü ve derinliği çok önemlidir. Bu saksıları aynı zamanda, bir aksesuar gibi düşünebilirsiniz. Saksı, doğal ortamınızın tamamlayıcısıdır. Fidanlıklarda ve ev aksesuarları satan dükkânlarda saksı çeşitlerini bulabileceğiniz gibi evde daha önce bulunan bir kutuyu ya da tenekeyi bir fırça ya da kurdele yardımıyla süsleyerek kendi saksınızı kendiniz yapabilirsiniz.

5- Bitkilerinize alanlar ayırın

Saksınıza çiçeğinizi konumlandırmadan önce dikkat etmeniz gereken en önemli noktalar; toprak, gübre, su ve sulama sistemidir.Toprak seçerken; suyu içine hapseden ve bitkiyi besleyen minarelli toprak türleri tavsiye edilir. Evde yetiştirilecek bitkilere ait saksıların altında bir delik olması ve o delikten süzülen suların bir saksı altlığında toplanması gerekir.

6- Bitkilerinizi isimlendirin

Özellikle tohumdan bitki çıkaracaksanız, fesleğeni reyhandan, maydanozu kekik otundan ayırmak için bir etiketleme yapmanız iyi olur. Etiketleme sistemi elinizin her an bahçenizin üzerinde olduğu izlenimi verir; daha yaratıcı stickerlar kullanıp bu işi daha eğlenceli hale getirebilirsiniz.

7- Bitkilerinizi koruyun

Bitkilerinizi haşerelerden koruyabilmeniz için yaprakları çok sık incelemeniz ve problemi büyümeden çözmeniz gerekir. Yapraklardaki renk değişimleri, küçük ısırıklar böcek tırtıl gibi zararlıların habercisidir.

8- Gözlemci olun

Genel olarak korumacı ve gözlemci olun. Bitkiniz neye ihtiyacı olduğunu, gözlemleyerek anlayabilirsiniz. Yapraklar yeşil ve dolgun, toprak nemli ise; bitkiniz sağlıklı bir şekilde büyüyor demektir.

9- Bitkileri budarken...

Yaprakları koparmak ya da budama yapmak sizi üzebilir ama; yeni yaprakların çıkmasına ve gelişmesine olanak tanıdığı için bu işlem gereklidir. Bitki yetiştirmenin en eğlenceli tarafı bakımını yapmaktır.

10- Çabalarınızın meyvesini yiyin

Taze bitkilerinizi özel tariflerinizde kullanın ve farkı görün. Kendi yetiştirdiğiniz yeşillikleri bir ürün olarak görmek sizi çok mutlu edecektir. Yetiştirdiğiniz baharatları ete, rostoya ve makarnanın üzerine koymak enfes bir haz almanızı sağlayacaktır.

Evde ne yetiştirsek?

Evinizin balkonunda hangi meyve ve sebze nasıl yetiştirilir? Cevabı haberimizde.

15

Öncelikle Güneş ışığı verin Tüm güzel meyve ve sebzeler, güneş altında büyüdüklerinde daha lezzetlidir. Tohumlarınızı yetiştirmek için mümkün olabilecek en güneşli yeri seçin. Serayı kazın ve güçlü tohumları güneş ışığının en fazla yüzde 40'ını filtreleyecek dış mekânlarda ya da temiz ışık veren iç mekânlarda yetiştirin.

Ve tabii ki su Aşırı sulama, düşük lezzetli ürünler için kesinlikle doğru yol! Köklerin emip yapraklar ve meyvelere ulaştırdığı su, şeker konsantresini, vitamin ve hücre içindeki aroma kimyasallarını da sulandırır. Fazla su, lezzeti sular...

Havuç yetiştirirken Unutma: Mor, beyaz, kırmızı, turuncu ya da sarı... Balkon bostanınızda havuca daha az su vermek parlak bir fikir olabilir. Zira bu, içerdiği antioksidanı yüzde 86 oranında artıracaktır. Mor Mor havuçlar, turunculardan da tatlı. Zira daha az acı kimyasal bulundurur. Ayrıca iki kat besleyici karotenle ve aşırı dozda antosiyaninle dolu.

Beyaz En aromatik havuç. Fakat lezzetli olanları besleyici sayılmaz; karoten ve antosiyaninden mahrum. Kırmızı Genelde Doğu Asya'da bulunur. Klasik turuncu havuçla aynı tattadır. Fakat havucun en tatlı yeri olan iç kısımları daha büyüktür.

Turuncu Havuç rengini en çok taşıyan çeşit. Enteresandır, 17. yüzyılda Hollanda'da mutasyon geçirerek Hollanda'da oluştu. Sarı Genelde hafif tatlı bir lezzet veren yüksek şeker barındırır. En az aromayı taşır. Daha yoğun havuçların tadını sevmeyenler için güzel bir seçenektir.

En lezzetli domates hangisi? Hiç duymamış olabilirsiniz. Yeşil Zebra, Flamingo ve daha pek çok çeşidiyle domates, sofralarda renk cümbüşü yaratıyor. Marketten alınmışlarına kıyasla evde yetiştirdiğiniz domatesler yoğun koku ve harika lezzetiyle kendine hayran bırakıyor.

Rosella Damaklarda yoğun bir tatlılık bırakır ve salatalar için idealdir. Flamingo Uygun biçimde yetiştirildi- ğinde domates ailesinin en tatlı olanı Flamingo domatesidir. Kokusu ve lezzetiyle domatesten çok bir yaz meyvesini andırır. Yeşil Zebra Yeşil domates ailesinden Yeşil Zebra, salsa sosu hazırlamak için ideal... Çiğ olduğu kadar pişmiş hali de oldukça lezzetli.

Green Envy Cherry domates ailesinin en iyilerinden. Üzüm büyüklüğündeki bu domatesin lezzeti ağızda uzun süre lezzetini bırakıyor. Ildi Turuncu ve sarı domates ailesinden Ildi, tatlı-ekşi lezzete sahip domates olarak biliniyor. Orange paruche Domates sevmeyenlerin bile seveceği bir lezzete sahip olan bu domates çeşidi orman meyvesi aromalarını andırıyor.

Sungold Çok tatlı. Meyvemsi lezzetiyle salatalar için ideal. Tomaccio Peru'nun yüksek alanlarında yetişen yabani bir tür olan Tomaccio kurutmak için idealdir. San Marzano Sos hazırlamak için ideal olan bu domates türü ile özellikle İtalyan yemeklerinize harika lezzetler katabilirsiniz.

Pembe Domates Dilimleyerek servis etmek için idealdir. 1885'ten beri en iyi lezzete sahip domates olarak bilinir ve neredeyse hiç çekirdeksizdir. Clackamas Blueberry Mavi renkli ilk domates, Oregon Üniversitesi bilim insanları tarafından üretildi.

Şalgam ve pancar Ultra rafine sayılan genç şalgamları yapraklarından ayırarak doğrayın. Solmuş halini makarnayla servis edebilir ayrıca sandviçlere ve yumurtalı yemeklere katabilirsiniz. Turp yaprakları da aynı işlevi görür. Pancarkökü yaprakları, köklerin zengin besin kaynağı olduğunun bilinmesinden yüzyıllar önce de tatlı olduğu için bitkinin ilk yenen kısmıydı. Kökünden daha fazla gıda barındırır. Yapraklarının tadı pazı gibidir.

Detroit koyu kırmızı Yoğun derecede kırmızı ve tatlı bir pancar. Aynı zamanda kırmızı betalain pigmentini de en yüksek derecede bulunduran mahsullerden biridir. Bu pigmentler, antioksidan özelliği gösterir. Burpee's golden Bu pancar, kırmızı betalain pigmentlerini, sarı rengi veren lutein pigmentleriyle resmen takas etmiştir. Bal renginde olsa da geleneksel kırmızı çeşitleriyle benzer lezzettedir.

Chioggia şeker pancarı En tatlı pancarlardandır. Şeker oranı yüksek ve yaygındır. Ama maalesef bir kez pişince rengi kararır. Bu yüzden önce hepsini kaynatın, sonra rengini koruyarak servis etmek için kabuklarını soyun. Albina vereduna Nadir bulunan bir başka pancar türü. Yapısal içeriği, piştiğinde iyi bir şekil almasını sağlayan yoğun patates dokusuyla tamamlanır. Renk verici pigmentleri yoktur. Ancak besin değeri epey zengindir.

Kabak çiçeği Kabak bitkilerinin tereyağ sarısı erkek çiçekleri, dişi versiyonları gibi asla meyveye dönüşmez. Fakat bu, onların böyle bir meziyeti olmadığı anlamına gelmez. Sarı kabaklardaki gibi karşı konulmaz yumurta tadı barındırır. Sadece erkek çiçekleri hasat ederek, meyvelerin hasadını çökertmeden istediğiniz kadar elde edebilirsiniz. Dolmalık kabaklar ise yalnızca dişi çiçeklerde çıkar.

Frenk üzümü Özgün bitkisel kokusunu veren bileşenlerinde 5 kata kadar aroma taşır. Tüm çeşitlerde meyvenin tadını artırmak için yaprakları kullanın. Üzümün kendisini ya da yaprakları, sıcak şuruplar, krema, şerbet ya da dondurma yapmak için demleyin. Böylelikle marine edilmiş tavuk, balık ve meyve salatalarına aroma katın. Haber: Melik Demirel - Sema Ereren