Sosyal medyada ve gastronomi dünyasında yepyeni bir yıldız parlıyor: Tahinli Kahve. Humusun ana maddesi, pekmezin en güzel eşlikçisi tahin, artık sabah fincanlarımıza kremsi bir doku ve zengin bir besin değeri katıyor. Peki, neden herkes kahvesine tahin eklemeye başladı ve bu alışkanlığın sağlığımıza ne gibi faydaları var? İşte detaylar:
Tahin, susamdan elde edilen son derece besleyici bir ezmedir. Kahvenize eklediğiniz sadece bir yemek kaşığı tahin bile vücudunuza şunları sağlar:
Sağlıklı yağlar: Kalp dostu tekli doymamış yağ asitleri bakımından zengindir.
Protein ve lif: Bitkisel protein ve sindirime yardımcı lif içerir.
Vitamin ve mineraller: Enerji üretimi için kritik olan B1 ve B6 vitaminleri ile kemik sağlığı için önemli olan fosfor açısından zengindir.
Enerji çöküşünü engeller
Kahvenin içindeki kafein size hızlı bir enerji verir ancak bu enerji bazen ani bir düşüşle (crash) sonuçlanabilir. Tahin içindeki sağlıklı yağlar, kafeinin emilimini yavaşlatarak enerjinin daha dengeli ve uzun süreli yayılmasını sağlar. Bu sayede gün boyu daha stabil bir odaklanma yaşarsınız.
Güçlü antioksidan etki
Tahin, vücuttaki serbest radikallerle savaşan ve hücre hasarını önleyen lignanlar (özellikle sesamin) içerir. Bu antioksidanlar; tip 2 diyabet, kalp hastalıkları gibi bazı hastalıklara koruyucu bir kalkan görevi görebilir. Ancak bu etkileri tam olarak anlamak için i daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Kalp ve beyin sağlığını destekler
Susam tohumlarının kolesterol ve trigliserit seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğu bilinmektedir. Ayrıca, tahindeki bileşenler kan-beyin bariyerini aşarak sinir hücrelerini hasara karşı koruyabilir, bu da Alzheimer gibi nörodejeneratif hastalıklara karşı potansiyel bir koruma sağlar.
Tokluk hissi ve kilo yönetimi
Tahinli kahve, sade kahveye göre çok daha doyurucudur. İçerdiği sağlıklı yağlar ve protein sayesinde iştahı bastırmaya yardımcı olur, bu da özellikle aralıklı oruç yapanlar veya sabahları hafif geçiştirmek isteyenler için ideal bir tercihtir.
Sabah ilk iş kahveye yönelmeyin
Tahinli kahve nasıl hazırlanır?
Tahinli kahve yapmak sandığınızdan çok daha kolaydır. İşte evde deneyebileceğiniz temel tarif:
1 fincan taze demlenmiş sıcak kahve
1 tatlı kaşığı tahin
Opsiyonel: Tatlandırmak için az miktarda bal veya akçaağaç şurubu
Opsiyonel: Bir tutam tarçın veya kakule
Opsiyonel: Süt
Hazırlanışı:
Sıcak kahveyi ve tahini bir blendera (veya süt köpürtücüye) ekleyin. Pürüzsüz ve köpüklü bir kıvam alana kadar 20-30 saniye karıştırın. Üzerine bir tutam tarçın serperek servis edin.
İpucu: Eğer soğuk kahve seviyorsanız, aynı malzemeleri buzla birlikte blenderdan geçirerek harika bir "Tahinli Frappe" elde edebilirsiniz.
Referanslar
“Why Everyone’s Obsessed with Tahini Coffee – And How to Make It”. Şuradan alındı: https://eatsoco.com/blogs/blog/tahini-coffee-trend
“This Nutty Ingredient Is the New ‘It’ Coffee Addition — Here's How to Try It at Home”. Şuradan alındı: https://www.foodandwine.com/tahini-coffee-trend-11713719
SaVanna Shoemaker. “9 Surprising Benefits of Tahini” Şuradan alındı: https://www.healthline.com/nutrition/tahini-benefits#TOC_TITLE_HDR_3
Kahve neyle içilir, neyle içilmez?
