Servis: 4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Patlıcanlı kuzu sote için malzemeler:
- 2 adet büyük boy bostan patlıcan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı, patlıcanları yağlamak için
- Yarım kg sotelik kuzu eti + 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 20 adet arpacık soğan, kabukları soyulmuş
- 6 - 7 adet kıl biber, ince doğranmış
- 1 baş sarımsak, soyulmuş
- 12 adet çeri domates, her biri dörde bölünmüş
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı:
- Et ve sıvı yağı geniş bir tencereye alarak tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar yaklaşık bir saat pişirin. Etleri tabağa alıp kalan yağda soğanları açık ateşte soteleyin, biberleri ekleyip biberler kızarana kadar soteleyip sarımsakları ilave edin ve sarımsak kokusunu bırakınca domatesler, tuz ve kekiği ekleyip 3 -4 dakika sonra ocağı kapatın.
- Etler pişerken eş zamanlı bostan patlıcanları yıkayıp alacalı soyarak 3 - 4 cm yüksekliğinde olacak gibi keserek pişirme kağıdı serilmiş tepsiye yerleştirin, 4 yemek kaşığı zeytinyağını patlıcan dilimlerinin her tarafına fırça yardımıyla sürün. Fırın ısısını 230 derecede 15 dakika ısıttıktan sonra tepsiyi fırına verin verin ve ısıyı 190 dereceye düşürün. Patlıcanlar yumuşayıp kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra ortalarına kaşığın tersiyle bastırarak oyuklar oluşturun. Sotelenmiş etli karışımı kızaran patlıcanların oyuklarına yerleştirip 180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirin.
Kısa notlar;
- Arpacık soğanları yarım saat kadar ılık suda bekleterek kolaylıkla soyabilirsiniz.
- Patlıcanların kararmadan pişmeleri için fırının iyice ısınması gerekir.
- Fırınlanan patlıcanlara pişen etli karışımı doldurup son fırınlama işlemini servis esnasında yapabilirsiniz.
Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın...
Yorumlar
Değerli HTHayat okurları,
HTHayat ekibi olarak haber değeri taşıyan, herkesin kendine dair bir
şeyler bulacağı içerikleri sizlere ulaştırmak için çalışıyoruz. İçeriklerimiz ile ilgili eleştiri,
görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde
oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya
koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz. Sayfamızda Türkiye
Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir.
Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil
olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak
üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar
silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür,
hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer
almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz
okur yorumları da doğal olarak hthayat.haberturk.com yorum sayfalarında yer
almayacaktır.
Ayrıca hthayat.haberturk.com yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti
mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya
bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz. Yorumlarda markaların
ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek
yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam
amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden
alınan linkler hthayat.haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılamaz. hthayat.haberturk.com yorum
sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve
hthayat.haberturk.com bunlardan sorumlu tutulamaz.
Yorum sayfalarında yorum yapan her
okur, yukarıda belirtilen kuralları, Haberturk.com’da yayınlanan
Kullanım Koşulları'nı
ve
Gizlilik Sözleşmesi'ni peşinen okumuş ve kabul etmiş
sayılır. Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi
yasalar,
saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için
teşekkür ederiz.