Közlenmiş patlıcana tahinin çok yakıştığı mezeye süzme yoğurt ekleyerek yaptığım hali evdeki favori lezzetlerimizden... Servis: 4 kişilik Hazırlama süresi: 15 dakika Közleme & pişirme süresi: 30 dakika Malzemeler: 3 adet orta boy bostan patlıcan 2 - 3 diş sarımsak, ezilmiş 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 4 yemek kaşığı tahin 1 limon suyu 6 yemek kaşığı süzme yoğurt 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı pul biber 6 - 7 sap maydanoz, yıkanıp incecik doğranmış Yapılışı: *Patlıcanları közleyip kapalı bir kaba alın (kabuklarının kolay soyulmaları için), ilk sıcaklığı geçince kabuklarını soyarak kabaca doğrayın. *1 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alın, orta ateşte yağ ısınınca sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin (1 dakika yeterli oluyor), közlenmiş patlıcanlar ve tuzu ekleyin, ara sıra karıştırarak 5 - 6 dakika daha soteleyip ocağı kapatın. Tahin ve limon suyunu ekleyip karıştırın, soğuyunca süzme yoğurdu ilave ederek karıştırıp servis tabağına geçirin. Üzerini 2 yemek kaşığı zeytinyağı, pul biber ve maydanozla süsleyin. Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın...