Kum midyeli spaghetti

Giriş: 08 Ağustos 2011, Pazartesi 15:03

Güncelleme: 28 Ekim 2011, Cuma 14:53

Nelere ihtiyacımız var?

500 gr. kabuklarıyla birlikte taze kum midyesi

200 gr. kiraz domates

2 diş doğranmış sarımsak

40 gr. doğranmış maydanoz

500 gr. spaghetti

40 gr. sızma zeytinyağı

3 çorba kaşığı beyaz şarap

Yarım çay kaşığı tuz

Kum midyelerini yıkayıp yarım saat tuzlu suda bekletin. Kiraz domatesleri 4 parçaya kesin. Sarımsağı açık sarı renk oluncaya kadar orta ateşte zeytinyağıyla soteleyin. Şarabı ekleyip buharlaştırın.

Domatesleri, tuzu ve maydanozun yarısını tavaya ilave edin. Yavaşça karıştırıp 3-4 dk. pişirin. Süzdüğünüz kum midyelerini ekleyip karıştırın ve kabukları açılıncaya kadar (3-4 dk.) tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin. Makarnayı al dente haşlayın. Eğer sos çok kuru olursa, makarnayı haşladığınız sudan (1/4 ölçü) 40 gr. tavaya ilave edin.

Haşladığınız makarnayı süzüp tekrar tencereye aktarın. Tavadaki kum midyesinin suyundan üzerine ilave edip orta ateşte 1 dk. pişirin.

Kum midyeli sosu ekleyip maydanozla süsledikten sonra servis yapın.