HTHAYAT
BİRKAÇ KELİME YAZARAK SİZE YARDIMCI OLABİLİRİZ
Kişnişli bıldırcın
Giriş: 08 Ağustos 2011, Pazartesi 18:08
Güncelleme: 27 Şubat 2015, Cuma 12:42

Malzemeler:

12 adet bıldırcın

100 gr. kapari çiçeği

2 adet limon

300 gr. dana sosis

20 gr. kişniş

10 cl. beyaz şarap

2 gr. taze kekik

20 adet limon otu

5 gr. kaya tuzu

Sızma zeytinyağı

Yapılışı:

Bıldırcının kemiklerini temizleyin. İnce doğranmış sosisi tavada kekik ve kişniş tohumuyla pişirin. Bıldırcını tavada bol zeytinyağıyla pişirip fırın kabına alın. İnce dilimlenmiş limon, kapari çiçeği, şarap, tuz ve kimyonlu karışımla önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dk. pişirin. Limon otunu ekleyip 5 dk. daha pişirin. (İsteğe göre dana bacon’ı incire sarıp fırında biraz tozşekerle pişirdikten sonra bıldırcının yanında karamelize edilmiş limonla birlikte servis yapabilirsiniz.) Piştikten sonra sosuyla tabağa alıp servis yapın.

Paylaş:
brush-purple Yorumlar