Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 15 dakika

Pancar fırınlama süresi: 30 dakika

Malzemeler:

• 300 gr semizotu

• 1 yeşil elma

• 2 orta boy pancar

• 1 portakal

• 2 yemek kaşığı kaju fıstığı

• 100 gr beyaz peynir

Sosu için:

• Yarım limon suyu

• 1 limonun rendelenmiş kabuğu

• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan

• 1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam

• 1 çay kaşığı tuz

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

*Semizotunu yıkayıp saplarından ayıklayarak büyük bir kaseye aktarın. Elmanın çekirdeklerini çıkartıp küp küp doğrayın, fırınlanmış pancarları da aynı şekilde doğrayın (ayrıntı tarif sonunda).

*Portakalın kabuğunu soyup segmentlerinden ayırın (kalan bölümün suyunu sos kasesine sıkın).

*Sos malzemelerini portakal suyuna ekleyip karıştırın.

*Doğranmış elma, pancar, portakal dilimleri ve kaju fıstığını semizotuna ilave edin, sosu da üzerine gezdirip karıştırın. En son doğranmış peyniri ekleyip karıştırın.

Pancarları fırınlama yöntemi:

*Pancarları önce fırın kağıdı, sonra folyo ile kaplayıp 190 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı geçince dilediğiniz gibi doğrayın.

Kısa bir not:

*Kaju fıstığı yerine ceviz, yer fıstığı veya dolmalık fıstık kullanabilirsiniz.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın...