Malzemeler:
Dilediğiniz kadar çilek
2 büyük yumurta (akı sarısından ayrılmış)
100 gr. çikolata
200 gr. tozşeker
125 gr. tereyağı
250 gr. un
1/2 su bardağı katı yoğurt
200 gr. su
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı gülsuyu
1/2 çay kaşığı tuz
200 gr. su
İsteğe bağlı olarak gıda boyası
Kreması için:
2,5 su bardağı pudra şekeri
1/4 su bardağı krema
1/2 su bardağı çikolata
100 gr. tereyağı
Yapılışı:
Çikolatayı benmari usülü eritin. Mikserle yumurta beyazlarını kar gibi olana kadar çırpın. Başka bir kapta yumurta sarıları, şeker ve oda ısısındaki tereyağını mikserle yüksek hızda, iyice kabarana kadar çırpın. Mikserin hızını azaltıp erimiş çikolatayı, yoğurt, un, kabartma tozu, karbonat, tuz, 1 bardak su ve gülsuyunu ilave ederek karıştırmaya devam edin. Yaklaşık 2 dk. çırptıktan sonra spatula ya da büyük bir kaşık yardımı ile yumurta akını havasını indirmeden karıştırın. Kelepçeli kalıbınızı yağlayıp unladıktan sonra hamuru döküp 175 dereceli fırında yaklaşık 45 dk. (parmağınızla keke dokunduğunuzda sünger hissi verecek hale gelene dek) pişirin. Fırından alıp biraz beklettikten sonra gerekirse bıçakla kenarlarından geçip kalıbın kelepçeli yan tarafını çıkartın.
Krema yapılışı:
Orta büyüklükte bir sos tenceresinde 1/2 su bardağı çikolata damlasını çok kısık ateşte spatula veya kaşıkla sürekli karıştırarak eritin. Hafifçe ılındıktan sonra kaşık yardımı ile pudra şekerini, yağı ve 1/4 su bardağı çiğ kremayı ilave edip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırıp kremanızı hazır hale getirin. İki kekin arasını çikolata, krema ve çilekle doldurduktan sonra çevresini de kremayla kaplayabilirsiniz. Dilediğiniz renkte gıda boyasını dış süsleme için kullanabilirsiniz.
