Servis: Baton kalıpta

Hazırlama süresi: 20 + 10 dakika

Pişirme süresi: 45 dakika


Malzemeler:

250 ml’lik bardak ölçüsüyle;

  • 1 bardak un

  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

  • 1 çay kaşığı karbonat

  • 1 çay kaşığı tarçın

  • 1/2 çay kaşığı zencefil

  • 1/4 çay kaşığı karanfil

  • 1/4 çay kaşığı muskat

  • 1 paket vanilya

  • 1 tatlı kaşığı tereyağı, kalıba sürmek için

  • 1 tatlı kaşığı un, kalıbı unlamak için

  • 2 adet olgun cennet hurması

  • 2 yumurta

  • 1/2 bardak toz şeker

  • 1/2 bardak fındık yağı

Kreması için malzemeler:

  • 100 ml krema, buzdolabında soğutulmuş

  • 100 gr krem beyaz peynir

  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri

  • 1 paket vanilya

Süslemesi için:

  • 1 adet cennet hurması

  • 2 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi





Yapılışı:

*Un, kabartma tozu, karbonat, tarçın, zencefil, karanfil, muskat ve vanilyayı harmanlayıp eleyerek hazırda bekletin.


*Kalıba tereyağı sürüp un serpiştirin, kalıbı ters çevirerek unun fazlalığını silkeleyerek dökün.

*2 adet olgun hurmanın kabuklarını soyup çekirdeklerinden ayıklayarak püre haline gelene kadar blenderden geçirin (200 ml olacak gibi ölçülendirin).


*Fırını 170 derecede ısıtmaya başlayın.


*Yumurta ve toz şekeri derin bir kaba alarak 3 - 4 dakika kremamsı hale gelene kadar mikserle çırpın. Fındık yağı ve hurma püresini yumurtalı karışıma ekleyerek mikserin düşük deviri 2 - 3 dakika çırpın. Unlu karışımı sıvı karışıma yavaş yavaş eklerken bir yandan mikserin düşük deviri ile homojen kıvama gelene kadar 2 - 3 dakika daha çırpın. Kek hamurunu kalıba aktarın ve ısınmış fırında 40 - 45 dakika pişirin.


*Kek fırında pişerken bu arada kremayı hazırlayalım;


Krema, krem beyaz peynir, pudra şekeri ve vanilyayı derin ve dar bir kaba alıp mikserle 4 - 5 dakika çırpın. Sıkma torbasına doldurup buzdolabına kaldırın.


*Pişen keki fırından alarak ilk sıcaklığı geçince servis tabağına geçirin. Üst orta bölümden 3 cm genişliğinde olacak gibi boydan boya 2 cm derinliğinde çizik atın (fotoğraftaki gibi). İnce spatula veya bıçak yardımıyla üstteki parçayı dikkatlice çıkartıp kenara alın. Kremayı kekin ortasındaki boşluğa 2 cm üstünde kalacak gibi boydan boya sıkın. Kenara ayırdığınız kek parçasının kabuğun altında kalan yumuşak bölümünü kesip kenara alın (bu bölümü kullanmıyoruz), kabuğu kremanın üzerine yerleştirin.


*Süsleme için ayırdığımız hurmayı kabuğuyla ince üçgen dilimler olacak gibi doğrayın. Pastanın üzerine dilediğiniz gibi yerleştirin, Hindistan cevizi rendesini serperek pastayı buzdolabına alın.


Kısa bir not:

Servisten bir gün önce hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz, ertesi güne lezzeti kat kat artıyor.


Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla evde kalın...






Facebook Yorumları

YORUMLAR

Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!
Yorum yazmak için üyelik girişi yapmalısınız.

Sizlere daha iyi bir hizmet sunabilmek için sitemizde çerezlerden faydalanıyoruz. Sitemizi kullanmaya devam ederek çerezleri kullanmamıza izin vermiş oluyorsunuz.

Detaylı bilgi almak için 'Çerez Politikasını' ve 'Gizlilik Politikasını' inceleyebilirsiniz.