HTHAYAT
BİRKAÇ KELİME YAZARAK SİZE YARDIMCI OLABİLİRİZ
Bezelye soslu ve somonlu quenelle
Giriş: 09 Ağustos 2011, Salı 10:49
Güncelleme: 29 Ocak 2015, Perşembe 17:54

Malzemeler:

400 gr. derisiz somon fileto

150 gr. taze krema

Tuz

2 adet yumurta

Tane beyaz biber

Sos için:

250 gr. dondurulmuş ve haşlanmış bezelye içi

Tarhun

1 adet limon

Sızma zeytinyağı

Tuz

Yapılışı:

Quenelle için somonu doğrayıp blender’de 2 adet yumurta, 150 gr. taze krema, bir tutam tuz ve öğütülmüş tane karabiberle çekin. Somonlu karışıma 2 çorba kaşığıyla şekil verip 12 adet quenelle hazırlayın. Yağlı pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aktarın. Quenelle’leri önceden ısıtılmış 120 derece fırında 5 dk. pişirin.

Sos için bezelye içini elekten geçirerek ezin. Limon suyu, 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı ve doğranmış tarhunla bezelye püresini tatlandırın.

Quenelle’lere sos döküp isteğe göre süsledikten sonra servis yapın.

Paylaş:
brush-black

Yorumlar