HTHAYAT
BİRKAÇ KELİME YAZARAK SİZE YARDIMCI OLABİLİRİZ
Bademli ve kavunlu mürekkepbalığı
Giriş: 08 Ağustos 2011, Pazartesi 11:25
Güncelleme: 29 Ocak 2015, Perşembe 17:03

Malzemeler:

4 adet mürekkepbalığı (650 gr.)

Yarım kavun (500 gr.)

15 gr. soyulup ince doğranmış badem

1 demet frenksoğanı

Mercanköşk

Maydanoz

1 dilim limon

Sızma zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

Mürekkepbalıklarını temizleyip keselerini jülyen kestikten sonra dokunaçlarını küçük parçalara ayırın. Bütün parçaları akan suyun altında birkaç dakika temizleyin.

Bir tencerede 1 dilim limon, küçük 1 demet frenksoğanı ve mercanköşkle tatlandırılmış 2 litre suyu kaynatın. 4-5 dk. sonra ocaktan alın. Mürekkepbalıklarının kese ve dokunaçlarını bu suya aktarıp 1 dk. bekletin. Süzdükten sonra bir kaseye aktarıp zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Yarım kavunun kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkarttıktan sonra kuşbaşı kesin.

Mürekkepbalıkları soğuduğunda kavunu ekleyip ince doğranmış kabuklu badem ve ince doğranmış maydanozla süsleyin. İsteğe göre tuz ve karabiber de ekleyin.

Kapalı kapta ve serin bir yerde 10 dk. dinlendirip servis yapın.

Paylaş:
brush-purple Yorumlar