Sağlıklı gıdanın peşinde…

Beslenmenin sağlık üzerindeki etkilerine devam ediyorum bu gün. Geçen hafta boyunca insan bedenindeki bakterilerin dengesinden, toprağın ve üzerinde yetişenlerin sağlığının bize olan etkisinden ve zararsız görüp de kullandığımız çeşitli ilaçların nasıl da bağışıklık sistemimizi zayıflattığından bahsettim. Referans aldığım kitap bir çocuk nöroloji doktoru tarafından yazılan “Toprak Tedavisi”- Dirt Cure isimli yeni bir kitap.

 

İnsanı organlarına ayırarak değil, bir bütün olarak gören, bu bütüncül bakış açısını bedenden yeryüzüne taşıyan; yeryüzünün eti ve kanı sayılan toprak ve suların iyiliğinin birebir bizim hayatlarımıza olan etkisinden bahseden bir kitap bu. Maya Shetreat- Klein’ın yazdığı kitap neden hasta oluyoruz, neden çocuklarımız sürekli davranışsal problemler gösteriyorlar gibi soruların cevapları hep gıdamızın ve gıdamızın yetiştiği ortamın sağlığında gizli olduğundan dem vuruyor.

 

Gıdanın aşırı endüstriyelleşmesi hem toprakta verimsizliği hem de gıdanın besin değerinde azalmayı ortaya çıkarıyor. Monokültür tarım yapılan topraklar belli mineralleri kaybettikçe, tarım ilaçlarıyla, genetiği değiştirilmiş tohumlarla yüklendikçe yediklerimizin bizi sağlık yerine hastalığa taşıma olasılığı artıyor. Toprağın ve suların sağlığı konusunda radikal çözüm arayışlarına gidilmesi gerektiği muhakkak. Peki biz birey olarak kendimizin ve sevdiklerimizin sağlığını korumak için neler yapabiliriz.

 

Katkı maddelerinden uzak durmak: Gıdalara koyulan katkı maddeleri tek bir sebeple kullanılıyorlar. Bizim aklımızı karıştırmak. Endüstri için gerçek malzeme yerine o malzemeyi anımsatan aroma, doku ve rengi yakalamak için ucuz ve kolay bir çıkış yolu… Gıda boyaları, glutamat, mısır şurubu, koruyucu maddeler marketten alınan birçok ürünün içinde varlar. Etiket okumayı şiar haline getirip, etikette kimya dersinden çıkmış ibareler gördüğünüzde o ürünü yavaşça rafa geri bırakmak bunlardan korunmanın yegane yolu. Etiketler konusunda algınızı geliştirmek ilk başlarda zor olabilir; ya üzerindeki ibareler çok ufak harflerle yazılmışlardır ya da belli bir ürünün (mısır şurubu= nişasta bazlı şeker= glikoz/fruktoz şurubu gibi) onlarca değişik ismi vardır her birinde bunlardan biri kullanılır. Yine de yılmayıp bu ürünlerden satın almamak ailenizin sağlığını beslenme yoluyla korumanın en etkili yöntemlerinden biri.

 

Hilelere dikkat: Ürünleri pazarlamak için yapılan kafa karıştırıcı şeylerden biri de paketlere “doğal”, “natürel”, “saf” gibi sıfatlar yapıştırmak. Bilin ki belli sertifika kurumları tarafından “organik” olarak sertifikasını almamış ürünlerin üzerindeki bu ibarelerin varlığının hiçbir anlamı yok. Bunun yanı sıra “ilave şeker katılmamıştır” ifadesinin de üretici açısından hiçbir bağlayıcılığı olmadığını, endüstriyel olarak üretilen neredeyse her gıdanın içinde şeker veya yapay şeker (mısır şurubu, aspartam vs…) bulunduğunu bilin.

 

Üreticiyi tanımak: Mümkün olduğunca lokal ve küçük üreticilerden alışveriş edin. Domates mi alıyorsunuz, tohumunu nereden bulduğunu, nasıl bakıldığını öğrenin. Aynı şey bana kalırsa hayvansal ürünler için de geçerli. Çok zor değil; şehrinizin etrafında biraz gezinti yaparak küçük üreticiler bulabilir ve tanıdığınız üreticinin, koşullarını bildiğiniz hayvanlarının üretimlerinden satın alabilirsiniz… Yediğiniz köftenin yapıldığı ineğin nasıl bir hayatı olduğunun sizi ilgilendirmediğini düşünüyor olabilirsiniz. Lakin yanılıyorsunuz. Etin, sütün ya da yumurtanın size iyi mi geleceği yoksa çeşitli hastalıklara mı zemin hazırlayacağı tamamen bunun temin edildiği hayvanın nasıl bir yaşam geçirdiğiyle ilgili.

 

Bazı çerçeveler:  Mesela marketten aldığınız organik yumurta, bu yumurtayı yapan tavuğun hayatını nasıl geçirdiğiyle ilgili herhangi bir teminatta bulunmaz. “Organik” olmasının sebebi antibiyotiksiz ve GDO içermeyen yemlerle beslenmiş olmasıdır. Ama mesela bir kafeste kaç tavuk vardı, bu tavuklar hiç güneş yüzü gördüler mi, kaç ay yaşadılar gibi detaylar bu sertifikanın kapsamında değildir. Aslına bakarsanız tarım ilacı kullanmadan GDO’lu tohumdan üretim yaparak da organik sertifikası alınabiliyor. Bu detaylara dikkat etmek gerekebilir. Soya, pamuk, kanola, mısır dünyada genetiğiyle en çok oynanan ürünler. Bunları alırken aklınıza olsun.

 

Toprak Kürü serisi devam edecek… Takipte kalın.

 

serinin önceki yazıları için:

iyi toprak bitkiyi iyi bağırsak beyni besler

 

mikroplarınıza iyi bakın

 

 

doğru gıda, az ilaç, sağlıklı çocuk

 

 

 

 

Facebook Yorumları
Yorumlar
0
Onay Bekleyenler
0

  • Prof. Dr. Bahçeci: Tüp bebek tedavisi kaç kez denenmelidir?
    Prof. Dr. Bahçeci: Tüp bebek tedavisi kaç...

    Süresi : 05:14 İzlenme : 277

  • Umur Bugay ve Zeynep Bugay'la Bizimkiler ve Sevgili Nasıl Bulunur?
    Umur Bugay ve Zeynep Bugay'la Bizimkiler ve...

    Süresi : İzlenme : 291

  • Süt kanalı iltihabı mastit hakkında her şey
    Süt kanalı iltihabı mastit hakkında her şey

    Süresi : 03:21 İzlenme : 8742

  • Son kullanma tarihleri ne zaman bitiyor?
    Son kullanma tarihleri ne zaman bitiyor?

    Süresi : 01:00 İzlenme : 3493

  • Nazlı Çevik Azazi'den kısa bir masal...
    Nazlı Çevik Azazi'den kısa bir masal...

    Süresi : İzlenme : 2149

BURCUN BUGÜN NE SÖYLÜYOR?

Bugün sizi neler bekliyor? Aşk hayatınızda hangi sürprizler var? Sağlık, iş ve para konularında nelere dikkat etmelisiniz?

hthayat.haberturk.com internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, video ve fotoğrafların her türlü hakkı Haberturk Gazetecilik A.Ş.’ye aittir. İzin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Copyright © 2018 - Üretim ve Tasarım Bilgi Grubu
Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön