Malzemeler (15 kişilik)

  • 1 ölçü cücük (Ergani’de çok ince bulgura verilen isim)
  • 2 ölçü sümündürük (Yarmanın ufağına verilen isim)
  • 1 kg keçi kıyma, orta yağlı
  • 2 kg kuru soğan
  • 1 bağ reyhan
  • 1 çimdik maydanoz, kurutulmuş
  • Tereyağı
  • Tuz
  • Az miktarda su

Hazırlanışı

Cücük ve sümündürük bir süre ıslatılır. Şişince tuz ve az suyla iyice yoğrulur. Köfte açılır. Kıyma ve tereyağı kavrulur. Soğan, reyhan ve kuru maydanoz eklenir. Soğan pişene dek kavrulur. Harç köfteye doldurulur. Köfteye mandalina, elma yuvarlaklığında şekil verilir, ağzı kapatılır. Haşlanıp süzdürülür. Yağda kızartılır.

Facebook Yorumları

YORUMLAR

Yorum kurallarını okumak için tıklayınız!

Sizlere daha iyi bir hizmet sunabilmek için sitemizde çerezlerden faydalanıyoruz. Sitemizi kullanmaya devam ederek çerezleri kullanmamıza izin vermiş oluyorsunuz.

Detaylı bilgi almak için 'Çerez Politikasını' ve 'Gizlilik Politikasını' inceleyebilirsiniz.