Malzemeler

2 su bardağı pirinç

5 su bardağı ılık su

3 yemek kaşığı sirke

4 yemek kaşığı ayçiçek yağı

2 diş sarımsak

2 adet orta boy kuru soğan

2 tatlı kaşığı nişasta

2 adet orta boy havuç

1 adet orta boy kabak

3 yemek kaşığı soya sosu

½ su bardağı ince bulgur

1 bardak sıcak su

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 demet nane

2 adet domates

1 adet küçük salatalık

1/3 su bardağı zeytinyağı

3 yemek kaşığı limon suyu

Tuz, karabiber

Yapılışı

• Bulguru ve 1 kaşık zeytinyağını bir kaba koyup üzerine sıcak suyu dökün ve üzeri kapalı olarak 20 dakika bekletin.
• Maydanoz ve naneyi ince ince kıyın. Domateslerin ve salatalığın çekirdeklerini çıkartıp, çok küçük küpler şeklinde doğrayın.
• Bulguru bir salata kabına alın. Domates dışındaki malzemeyi ekleyip iyice karıştırın. 1 saat kadar buzdolabında bekletin.
• Domatesi ekleyip karıştırın ve soğuk olarak servis edin.
• Dilerseniz nar ekşisi ile tatlandırabilirsiniz.

Sebze harcı için

• Pirinci yıkadıktan sonra süzüp orta boy bir tencereye koyun. Üzerine ılık su ve sirkeyi ekleyip orta ateşin üzerinde haşlanmaya bırakın.
• Sebze harcı için derin bir tavada ayçiçek yağını kızdırın.
• Dövülmüş sarımsakları ve uzunlamasına doğradığınız soğanları ekleyip 2-3 dakika kavurun.

  Uzun uzun dilimlediğiniz havuçları da hemen ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.

• Uzunlamasına dilimlediğiniz kabakları da ilave ederek 2-3 dakika daha kavurun.
• Son olarak, soya sosunu ekleyip nişastayı ve toz şekeri serpiştirin. Yüksek ısılı ateşte 4-5 dakika karıştırarak soteleyip ocaktan alın.
• Haşladığınız pilavı süzün. Birkaç kez soğuk sudan geçirerek nişastasını akıtın. Hazırladığınız sebzeli harcın içine, süzdüğünüz pilavı ilave edip karıştırdıktan sonra sıcak veya ılık olarak servise sunun.