Pazılı yoğurtlu buğday çorbası nasıl yapılır?

Pazılı yoğurtlu buğday çorbası

Geleneksel yaz çorbalarımızın başında olan yoğurtlu buğday çorbası bizim evde de  vazgeçemediğimiz lezzetlerden biridir.

Pazı yaprakları ve naneli & pul biberli sos ile lezzetini kat kat artıran çorbayı bu sıcaklarda hafif bir ana öğün olarak tüketebilirsiniz.

 

 

 

 

Servis: 6 kişilik

Hazırlama Pişirme süresi:  1 saatten fazla

 

Malzemeler:

  • 2 su bardağı buğday

  • 1 demet pazı

  • 800 gr yoğurt

  • 3 diş sarımsak

  • 1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine:

  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı

  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

  • 1 çay kaşığı pulbiber

  • Nane yaprakları

 

Pazılı yoğurtlu buğday çorbası yapılışı:

  • Buğdayı bir gece önceden kaynar suda ıslatın.

  • Ertesi gün bol suda yıkayıp üzerini 4 parmak aşacak şekilde su ekleyerek yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirin.

  • Buğdaylar pişerken bu arada pazıları yıkayıp saplarından ayırın, yaprak bölümlerini incecik doğrayın (saplarını değerlendirme yöntemine tarif sonundan bakabilirsiniz).

  • Buğdayın suyu azalmışsa sadece üzerini aşacak kadar kaynar su ilave edip doğranmış pazı yaprakları ve tuzu ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın (pazı yaprakları bu sürede yeteri kadar pişecektir).

  • Sarımsakları ezip yoğurt ile karıştırın.

  • Çorba tamamen soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ile harmanlayın.

  • Zeytinyağını küçük bir tavaya alıp kısık ateşte ısınmasını sağlayın, nane ve pul biberi ilave edip ocağı kapatın.

  • Çorbaları kaselere pay ettikten sonra arzu ettiğiniz miktarda zeytinyağlı karışımı üzerlerine gezdirip nane yaprakları ile süsleyin.

  • Hemen tüketmeyecekseniz zeytinyağı karışımını üzerlerine dökmeden servis edene kadar buzdolabında bekletin.

 

Afiyetle sevgiyle kalın…

  

Notlar:

  • Pazı saplarını da incecik doğrayarak az zeytinyağında kavurun, ılındıktan sonra sarımsaklı yoğurt ekleyip karıştırın. Üzerine yukarıda tarifini verdiğim zeytinyağı, nane & pul biber karışımıyla süslediğinizde çok lezzetli ikinci bir yaz yemeğiniz olacaktır.

 

 

Müjgan Yurtseven'in tüm tariflerine gitmek için tıklayın

 

 

Facebook Yorumları
Yorumlar
0
Onay Bekleyenler
0

  • Bu yiyecekleri ısıtmayın!
    Bu yiyecekleri ısıtmayın!

    Süresi : İzlenme : 2681

  • Ekmek arası mini köfteler
    Ekmek arası mini köfteler

    Süresi : 01:34 İzlenme : 1641

  • 3 malzemeli tatlı nasıl yapılır?
    3 malzemeli tatlı nasıl yapılır?

    Süresi : 01:00 İzlenme : 3549

  • Kabak tatlısı nasıl yapılır?
    Kabak tatlısı nasıl yapılır?

    Süresi : 00:52 İzlenme : 4721

  • Fırında sıcak helva nasıl yapılır?
    Fırında sıcak helva nasıl yapılır?

    Süresi : 01:00 İzlenme : 1854

hthayat.haberturk.com internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, video ve fotoğrafların her türlü hakkı Haberturk Gazetecilik A.Ş.’ye aittir. İzin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Copyright © 2018 - Üretim ve Tasarım Bilgi Grubu
Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön