Malzemeler

• Oda sıcaklığında 4 yumurta
• 250 gr şeker
• 230 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 225 ml oda sıcaklığında süt
• 1 limon kabuğu rendesi
• 375 gr sade kekun
• 70 gr haşhaş

Hazırlanışı: Yumurtaları mikserle yüksek devirde çırpın. Kaşık kaşık şekeri ilave edin, bembeyaz köpük haline gelene kadar çırpmaya devam edin. Mikserin devrini düşürün ve tereyağını parça parça ilave edin. Yumurtalı karışım ve tereyağı birbirine iyice işlemeli. Hafif kesilmiş mayonez görüntüsü elde ederseniz telaşlanmayın. Un ve süt onu kendine getirecektir. Sonra un ve sütü 1 kaşık un, 1 kaşık süt şeklinde en düşük mikser devrinde karışıma ilave edin. Tümü bitince en son limon kabuğu rendesi ve haşhaşları ekleyin. Düşük devirde haşhaşlar hamura tamamen karışına kadar çırpmaya devam edin. Muffin kâğıtlarını kalıplara yerleştirin. Karışımı kâğıtların 4’te 3’üne kadar kağıtlara dökün. Önceden ısıtılmış 160 derecedeki fırında orta gözde (alt-üst fanlı program seçerseniz daha iyi olur) kürdan soktuğunuzda temiz çıkana kadar pişirin. Soğuyunca beyaz çikolatalı kremayla süsleyin.

Beyaz çikolatalı krema için:

Malzemeler

• 2 yumurta sarısı
• 1 bütün yumurta
• 1.5 çay bardağı tozşeker
• 2 çay bardağı un
• 1 paket vanilya
• Yarım litre süt
• 1 çay bardağı ılık su
• Kahve kupasının 3’te 2’si kadar beyaz damla çikolata

Hazırlanışı: Bir tencerede süt ve tozşekeri karıştırın. Orta ateşe koyun. Çikolata ve vanilya haricindeki diğer bütün malzemeyi suyla birlikte mikserle çırpın. Süt ılınınca, bir kepçesini mikserle çırptığınız karışıma ekleyin. Daha sonra karışımı tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak ocaktaki süte yedirin. Koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocağın altını kapatın. Vanilyayı ve çikolatayı ekleyin. Çikolata iyice eriyene kadar karıştırın. Soğuyunca krema poşetine koyarak muffin’leri süsleyin.