Poşe dil balığı

Nefis poşe dil balığı tarifi...

Poşe dil balığı

Malzemeler

  • 120 gr dilbalığı
  • 10 gr tereyağı
  • 10 gr soğan
  • 20 ml beyaz şarap
  • 40 ml balık suyu
  • 50 gr balık veloute
  • 15 gr krema
  • 3 gr limon suyu
  • 1 gr beyaz biber
  • 120 gr patates
  • 70 gr ıspanak
  • 1-2 adet renkli biber

 

Balık veloute sos için

  • 50 gr tereyağı
  • 50 gr un
  • 500 ml balık suyu

 

Bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip yaklaşık 3 dakika devamlı karıştırarak kavurun, soğumaya alın. Kaynayan balık suyunu bir yandan çırparak unlu karışıma ekleyin ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte devamlı karıştırarak pişirin.

 

Yapılışı

Dilbalığının derisini kuyruğunda bir çizik atarak tuz yardımıyla çekerek çıkarın ve fileto yapın. Deri kısmı dışarıda kalacak şekilde sarın ve kürdan yardımıyla sabitleyin. Bir fırın kabına tereyağı ve soğanı koyun, balığı yerleştirin, balık suyu ve şarapla üstünü kaplayın. Kabın üzerine yağlı bir kâğıt kapatın ve 200 derece fırında 5 dakika pişirin. Balığı poşe sıvısından çıkarın ve streç filmle kaplayıp kurumasını önleyin. Poşe sıvısını tekrar ocağa alıp dörtte birini çektirin içine veloute sos ve kremayı ekleyin. Karıştırmaya devam ederek soğuk, küp şeklinde doğranmış tereyağını ekleyip karıştırın. Limon suyu, tuz, beyaz biberle tatlandırıp tabağa yerleştirdiğiniz balığın üzerine gezdirin. Yanında sotelenmiş ıspanak ve haşlanmış patatesle servis edin.

 

Tarif: Fehmi Samancı

Facebook Yorumları
Yorumlar
0
Onay Bekleyenler
0

İlginizi çekebilecek diğer haberler
  • Damla çikolatalı kurabiye tarifi
    Damla çikolatalı kurabiye tarifi

    Süresi : 00:48 İzlenme : 1707

  • Yoğurtlu kereviz salatası
    Yoğurtlu kereviz salatası

    Süresi : 01:17 İzlenme : 5054

  • Yılbaşı hindisi nasıl yapılır?
    Yılbaşı hindisi nasıl yapılır?

    Süresi : 03:40 İzlenme : 2218

  • Hafif pizza tarifi
    Hafif pizza tarifi

    Süresi : 01:28 İzlenme : 8108

  • Fıstık ezmesi nasıl yapılır?
    Fıstık ezmesi nasıl yapılır?

    Süresi : 00:49 İzlenme : 3254

BU KATEGORİDEKİ EN ÇOK OKUNANLAR

hthayat.haberturk.com internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, video ve fotoğrafların her türlü hakkı Haberturk Gazetecilik A.Ş.’ye aittir. İzin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Copyright © 2018 - Üretim ve Tasarım Bilgi Grubu
Yukarı Git
HTHayat Mobil Sürümüne Dön