HTHAYAT
BİRKAÇ KELİME YAZARAK SİZE YARDIMCI OLABİLİRİZ
Kabaklı risotto
Giriş: 30 Temmuz 2011, Cumartesi 14:35
Güncelleme: 28 Ekim 2011, Cuma 11:04

Nelere ihtiyacımız var?

300 gr. İtalyan pirinci

150 gr. taze soğan

150 gr. kabak

Limon

100 gr. rendelenmiş parmesan peyniri

5 gr. tereyağı

Kekik

Sebze suyu

Beyaz sek şarap

Zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Nasıl yapıyoruz?

Kabakları ince halkalar şeklinde kesip 1 dal doğranmış kekik, tereyağı, tuz ve karabiberle tavada soteleyin. Bir tencerede ince doğranmış taze soğanları zeytinyağı ile hafifçe kavururken pirinci içine atıp iyice karıştırın. Tuz ve karabiberle birlikte beyaz şarabı ekleyin. Pirinç suyunu çektikçe bir kepçe yardımıyla sebze suyunu risotto’ya azar azar ekleyin. Risotto sebze suyunu çektikçe tekrar sebze suyu ekleyin. Risotto’yu 15-18 dk. pişirin. (Al dente istiyorsanız 12 dk. pişirmelisiniz.) Ocaktan almadan 1 dk. önce kabakları risotto’nun içine ekleyin. Parmesan peyniri ve rendelenmiş limon kabuğu ilave edip karıştırdıktan sonra servis yapın.

Paylaş:
brush-purple Yorumlar