Nelere ihtiyacımız var?
300 gr. İtalyan pirinci
150 gr. taze soğan
150 gr. kabak
Limon
100 gr. rendelenmiş parmesan peyniri
5 gr. tereyağı
Kekik
Sebze suyu
Beyaz sek şarap
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Nasıl yapıyoruz?
Kabakları ince halkalar şeklinde kesip 1 dal doğranmış kekik, tereyağı, tuz ve karabiberle tavada soteleyin. Bir tencerede ince doğranmış taze soğanları zeytinyağı ile hafifçe kavururken pirinci içine atıp iyice karıştırın. Tuz ve karabiberle birlikte beyaz şarabı ekleyin. Pirinç suyunu çektikçe bir kepçe yardımıyla sebze suyunu risotto’ya azar azar ekleyin. Risotto sebze suyunu çektikçe tekrar sebze suyu ekleyin. Risotto’yu 15-18 dk. pişirin. (Al dente istiyorsanız 12 dk. pişirmelisiniz.) Ocaktan almadan 1 dk. önce kabakları risotto’nun içine ekleyin. Parmesan peyniri ve rendelenmiş limon kabuğu ilave edip karıştırdıktan sonra servis yapın.
Facebook Yorumları