HTHAYAT
BİRKAÇ KELİME YAZARAK SİZE YARDIMCI OLABİLİRİZ
Şaraplı risotto
Giriş: 20 Temmuz 2011, Çarşamba 16:27
Güncelleme: 28 Ekim 2011, Cuma 10:47

Nelere ihtiyacımız var?

400 gr. baldo pirinç

3 bardak beyaz şarap

1 ufak soğan

1 ufak kereviz

60 gr. tereyağı

75 gr. parmesan peyniri

1 litre et suyu

Tuz

Karabiber

Nasıl yapıyoruz?

Tereyağının 40 gr. ile çok ufak doğradığınız soğan ve kerevizleri kavurun. Kavrulmuş soğan kereviz karışımına yıkanıp süzülmüş pirinci de katarak tencerede karıştırmaya devam edin. Bir bardak şarap koyarak bu şarap uçana kadar kavurmaya ara verin. İkinci bardak şarapla bir kepçede et suyu ilave edin. Bu şekilde şarap ve et suyunu pirinç tarafından emilmesini sağlayın. Bu arada tuz ve karabiberini koyun. Yaklaşık 20 – 25 dk. da pirinç suyunu çeker. Risottoyu ateşten alıp kalan tereyağını kızdırın ve rende parmesan peyniri ile birlikte risottoya karıştırarak servis edebilirsiniz.

Not: Risotto taze pişmiş yenir, tekrar ısıtılması tavsiye edilmez.

Paylaş:
brush-purple Yorumlar